兩張桌拼出人情味@尚品
在龍門居街市巷道深處，有間小小的餃子鋪，叫『尚品』。入面只擺了兩張桌子，一張是婆婆每天用巧手包出了帶有「家」的味道的餃子的工作桌，另一張則是食客大快朵頤的食桌。讓我時刻惦記這間餃子鋪的除了是那些美味的餃子外，還有那兩張桌子拼出的滿滿人情味和老闆分享美食的熱情。
從來越簡單的東西往往越不容易整得好。就如包餃子，都是考功夫、講心機的手藝。
以前我媽媽也愛在家中包餃子給我們，每次我們姊妹仨都會幫手把餃子塞滿餡料，媽媽再收口捏角仔，當時年紀小小的我也可一人吃到十大隻！對我而言，媽媽的餃子是最好吃的，可是她年紀大了，這花工夫的程序也免了，改為買現成的灣仔碼頭、鳳城水餃。出面不少店舖為了節省程序，也會選擇買現成的或買來一台機器幫忙。
但『尚品』堅持每日新鮮人手包餃子，每日如是。單是這份堅持，加上食友的落力推介，已值得我特地拜訪。
原來除了餃子，還有麵食和餸菜。食物價錢非常大眾化。一碗麵才不過二三十元。
我一心來吃餃子，$44有12隻，已是非常飽足的一頓晚飯了，十分抵食。12隻自由選擇味道，我們當然試勻5款口味。
先試健康素菜餃，材料多樣，有蘿蔔絲、木耳、粉絲和菜，令到口感十分豐富，非常喜歡！
韮菜鮮肉餃是水準之作，肉菜比例剛好，調味恰如其分，難得是沒有肥肉，食得多也沒有罪惡感。
白菜冬菇鮮肉餃也味道不錯，白菜、菇和肉下得毫不吝嗇，滋味非常。
粟米鮮肉餃我覺得是頗為特別的一款，餡料填得滿滿，粟米的香甜提升了餃子味道的層次。
最後一款香茜木耳鮮肉餃也有其特色，標準的北方口味，餡料香氣十足，肉汁豐富四溢，讓人一試難忘！
因為是家庭式小店，餃子口味比較清淡，而且不添味精，非常健康。餃子每隻都手掌般大，一夾起來就有沉甸甸的感覺，全因餡料飽滿，絕不取巧。
這裡的餃子皮並非北方那種厚皮，也不是太薄太軟糊，取中庸之道，帶有一點嚼勁，那韌度正是我味蕾一直尋找的感覺。吃的時候我立即WHATSAPP給我媽，告訴她，竟然可以在出面吃到她以前包的餃子的味道，平凡的餃子，卻能用最簡單的食材和調味做出不平凡的美味，那份感動真的非筆墨所能形容。
一場來到，也點了6隻炸餃($32)，試齊四款口味。跟口感帶有咬勁的水煮餃截然不同，炸餃炸得黃澄澄的，像是一隻隻金元寶。炸皮金黃酥脆，咬下去喀滋喀滋，餡料亦盡量選擇較香口的，配搭得宜，味道惹味非常。
咖喱洋蔥雞粒炸餃，味道有點像咖哩角。咖哩微微帶辣，辣度容易接受，一吃，熱騰騰的咖喱雞粒餡料立即刺激味蕾，惹味之選。
黑椒香菇雞粒炸餃，黑椒下得頗為重手，第一啖黑椒味已撲鼻而來，配搭粒粒香菇，口感甚佳。
芝士番茄肉醬炸餃，外面比較少見這個配搭。通常芝士肉醬只配意粉，想不到也能和餃子來個Crossover。芝士的鹹香，加上蕃茄的酸甜，又是驚喜的味道，一隻真的不夠喉呢。
韭菜鮮肉炸餃同樣出色，香酥脆口的炸皮下是鮮甜到不得了的餡料，肉汁緊鎖在拌得均勻的菜肉餡中，味道濃郁滋味。
新鮮美味豆漿（任何食品+$6）是全餐飯較為失望的吧，因為我倆以為是新鮮自家製，誰知上桌發現是壹品豆漿。雖然同樣無添加，也明白小店難以兼顧太多，但還是少許失望。
12隻水煮餃加上6隻炸餃，即使我倆是大食怪也，胃部亦已快撐到人體極限。吃畢，熱情的老闆老闆娘說他們還有許多招牌，例如：狗仔粉、冬菇炆豬軟骨等，問我們是否足夠，我們起初以為他們想推銷還是想什麽的，就婉拒。誰知老闆熱情地說他們的滷水腩肉亦很好吃，拿了兩片給我們試試。盛情難卻，一試，不得了，腩肉肥瘦肉相間，而且滷得極其入味，難怪老闆對自己廚藝那麼自豪。
不一會，老闆又興致勃勃地在廚房拿了幾片炆冬菇出來。對著老闆老闆娘的熱情和他們的美食，我真是投降了。那冬菇色澤光亮，滑溜軟身，吃得出是好貨色，而蠔油炆冬菇亦炆得非常入味，咸甜適中，稔甜美味，好吃到不得不得了！問老闆有何心得，老闆表示一定要浸夠時間，那功夫是絕對不能省的。
我明白了。有些堅持，其實就是來自對美食的那份熱誠，因為喜歡分享美食，所以堅持人手包餃子。因為喜歡分享美食，所以就算不收分文，都只想食客吃到自己用心製作的食物。也許這兒環境凌亂，位置偏僻，食物簡單樸素，未能相機食先，但吃的全是真材實料，也是店子的匠心和暖暖的人情味。單是這種良心經營，就已經是再來拜訪的最佳理由。
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尚品
屯門龍門居街市M66號舖
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