謝謝你的生日驚喜＠ Amina Modern European

以往生日，男友總是費盡心思選擇餐廳，想要給我驚喜，但只怪我實在太了解他，也了解他了解我，所以只要他告訴我餐廳近什麽地鐵出口，我就能夠猜得到生日飯的餐廳。雖然驚喜沒有，但背後的心思還是感受到的。今年他決心要成功給我驚喜，索性不告訴我任何提示，當日由家直接出發帶我去。誰知他帶我來到一座舊式大廈，還在門口按了對答機，我不敢疑惑：難道他有認識的人住這兒？難道他要親手煮飯給我吃？十萬多個問題立即在腦海打了十萬個轉。

原來！是吃私房法國菜！

說起法國菜，其實有段故事，背後不多說了。但真心感動和驚喜有如此安排。哈哈，今年你成功製造驚喜了！

餐廳燈光昏暗，一片浪漫的氛圍，難怪座上客幾乎全是一對對情人。餐廳地方不大，放了約6張桌子，位與位之間十分闊落，絕對有足夠私隱度，另外還有兩間房，亦有客人在入面進食。當晚雖然是星期一，但完全full house，兩間房都有客人包場，生意不錯。不過大家都似乎專注眼前人和美食，小聲談話，環境十分寧靜，一點也不嘈吵。

餐廳只有8-course 和10-course dinner供應，8-course 的主菜規定是魚，但10-course就可以四款主菜中選擇一款。男友提議點一個10-course，我細細聲問他10-course究竟多少錢呀，他反問我menu下面不是有寫嗎？他拿了我的menu看看，原來只有他看的menu才標明價錢！男友堅決不肯告訴我10-course價錢，只能說餐廳這方面實在太貼心了！

店員先送上兩片麵包及兩款自家製的醬料(蜜糖甘筍醬和忌廉香草醬)。

兩片麵包新鮮烘起，所以還是微暖的，我特別喜歡提子乾那款，又軟熟又有提子乾的香甜，好吃！而蜜糖甘筍醬同樣美味，味道天然，真材實料，我甚至把剩下的都刮清吃光呢！

前菜是一片Parma Ham，鹹香突出，配上蕃茄和青瓜減低油膩感，但我個人還是覺得蜜瓜最搭。

店員亦有推介生蠔，我倆都是海鮮怪，當然不會錯過。店員細心地問我們的要求，最後介紹了每人兩款。

兩隻都是法國蠔，蠔身肥美飽滿，蠔味濃郁，帶有濃濃的海水鮮味，餘韻悠長。什麽辣椒汁和檸檬汁通通不用加！我倆當然不會放過那些海水汁，想不到老闆竟然走過來大讚我們識食，因為生蠔都是每天新鮮運到，剛剛即開，哈，其實我們只是為食罷了。

私房菜有地方好，就是感覺較親切，講起老闆，確實sociable。當晚他開了一瓶champaigne，去每張桌自我介紹及請飲酒，單是這個簡單舉動已令人留下極好印象。

法國春雞慕絲

春雞慕絲浸在西班牙蕃茄凍湯上，酸甜惹味，加上三文魚子的鹹香，味道非常有層次。

輕煎北海道帶子

大大粒北海道帶子刺身連上粒粒藜麥同吃，更添口感，而面頭的三文魚子不單是點綴，它的鹹香更有畫龍點睛之感。特別欣賞椰菜花泡沫，用『分子料理』的處理手法，給了我另一個新奇體驗，亦令到帶子和藜麥的口感更加突出。

美國穀飼牛肉他他

牛肉他他因為是生吃，所以選用的食材必須要優質。這牛肉他他牛肉味濃而不羶，可見用上上等的牛肉。配上旁邊的粒粒黑醋，更加令到鮮味突出，題外話，我還以為那些是黑魚子呢！不由得要大讚廚師的創意。

香煎法國鵝肝

鵝肝本身單吃會略嫌太漏，但這份卻巧妙地配上草莓醬，酸酸甜甜，我特別喜歡加上薑餅碎，不但大大減低膩感，而且很有口感，味道也配合。不過配搭的紅酒天使麵則有點扣分，雖然凍麵可減低鵝肝的油膩，但略嫌雪得過硬，紅酒香味也不太明顯。

龍蝦忌廉濃湯

碗邊撒了不少蝦籽，我們先撥了蝦籽落去，再搞拌試試龍蝦湯。湯頭非常鮮甜，龍蝦鮮味突出又濃，但調味略嫌偏鹹。

檸檬木煙燻阿拉斯加蟹肉

侍應在我們面前打開蓋子，一陣檸檬木的煙燻香氣立即撲鼻而來，令人食慾大開。打開只見碟內是毫不吝嗇的蟹肉，上面放了一隻嬌嫩欲滴的溫泉蛋，輕輕一切蛋汁即洶湧而出，混和蟹肉一起吃，質感又滑，味道又鮮。我們都吃到一口接一口！

吃了2小時，終於準備上主菜。先上番石榴雪芭讓我們清清味蕾，迎接接下來的主菜。

澳洲M9和牛肉眼扒

生熟度控制剛好，是我們要求的五成熟，肉眼肉質軟腍，牛味濃郁。薯蓉吸收肉汁也很美味。

西班牙羊仔柳

羊仔柳同樣入口鬆化軟腍，但我們都覺得羊味不夠突出。

吃完豐盛的一餐，侍應拿着一個大寶盒，左邊放着不同味道的茶包，右邊則是花茶。

侍應耐心地介紹每款味道和功效，她跟我們說茶包品牌Ronnefeldt來自德國，香港只有某幾間大酒店才有供應。我選了有安睡靜心功效的玫瑰花茶。

當我慢慢嘆茶時，侍應突然送上驚喜--原來男友早已安排寫上祝福字句！男友和侍應一起唱生日歌，又替我倆拍照，真的令我很感動。收到男友極有心思的生日禮物，非常喜歡，一見到又笑不停！

想不到也收到老闆的生日禮物一份--日本白桃手工啤！可愛的貓頭鷹令人愛不釋手，貓頭鷹象徵智慧，希望新一年我也變得更好吧。

甜品：暖棉花糖朱古力撻

棉花糖+朱古力，其實開初一見到我十分怕，我不是怕這組合太邪惡，而是怕會太甜太漏，想不到這甜點甜度適中，朱古力也用料優質，加上movenpick雲尼拿雪糕，完美。

最後送上雪影，5款不同的朱古力令大家都有個甜甜蜜蜜的晚上。

 這餐生日飯每一個環節都非常完美，謝謝你的心思和安排！是時候到你期待你的生日飯了，哈哈！
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Amina Modern European 
尖沙咀金馬倫道54-56號龍記大廈5樓A號舖