2016年8月11日 星期四

往日情懷@良記餐廳(老鳳冰室)

人,無可避免地要被時代的巨輪推著走,但長大了,卻更覺舊時美好。可是我們越想保留和愛惜的集體回應和本土情懷反而不斷受到衝擊。老街坊小店相繼消失,變成倒模式的大財團連鎖店。是進步抑或退步?

月初的時候和媽媽去了大南街的CAFE SAUSALITO食BRUNCH,走去地鐵站時碰巧經過老鳳冰室。媽媽立即被門面吸引,停下腳步細看餐牌。媽媽娓娓道出在六、 七十年代冰室在香港相當盛行,可以說是茶餐廳的前身。但當年她節衣縮食,不捨得去冰室,偶然機會下有人請她去冰室飲了第一杯蓮子冰,那份滋味,永世難忘。後來她和爸爸談戀愛,在冰室度過不少美好時光。冰室,是他們那代人的回憶。

我是生於茶餐廳年代的90後,但我對老香港也有一份眷戀,對60-70年代那段時期的歷史特別有興趣。這天趁著放假,遂帶媽媽回到舊時,緬懷過去。
良記餐廳(老鳳冰室)的相片 - 深水埗
在香港這個寸金尺土的大都市,大部分冰室已經式微。老鳳冰室其實是仿懷舊冰室,裝潢頗具用心,牆上掛滿李小龍、可口可樂、舊啟德等海報及廣告招牌,還有用來擺餐牌的帆布造鐵信箱、放餐具的搪瓷漱口杯,令人恍如置身60-70年的舊冰室。媽媽的少女回憶一下子回來了,不斷跟我侃侃而談往事,這兒帶給她的,是難以言傳的熟悉感。
良記餐廳(老鳳冰室)的相片 - 深水埗
良記餐廳(老鳳冰室)的相片 - 深水埗
良記餐廳(老鳳冰室)的相片 - 深水埗
良記餐廳(老鳳冰室)的相片 - 深水埗
良記餐廳(老鳳冰室)的相片 - 深水埗
老鳳冰室明顯明白,要經營,就一定要破舊立新,傳統中加入創新元素的道理。只見不少食物名字別出心裁,例如:『奶茶仔溝咖啡妹』=『鴛鴦』、『飛仔華田』、『飛女可力』、『忌廉哥溝牛奶姐』名字令人會心微笑。有些東西,真的只有真。香港人才會明白。

媽媽點了店內招牌『原味波波冰鎮奶茶(食物+$14)。這杯飲品賣相特別,冰塊像一個個乒乓球,其實它是奶茶雪成的冰塊,所以即使溶掉也不會令味道溝淡。看這奶茶的顏色就知奶味和茶香比例恰到好處,入口香滑茶不澀,甜度充分掌握。
良記餐廳(老鳳冰室)的相片 - 深水埗
良記餐廳(老鳳冰室)的相片 - 深水埗
我就點了兒時我最愛的『懷舊雪糕紅豆冰(食物+$16) 。雪糕竟然是小時我想吃的雪糕糯米糍,真心覺得驚喜!有三款口味的糯米糍,色彩繽紛。粒粒紅豆煲至微爛,略有咬勁,紅豆冰上面加了忌廉,令入口更加順滑,味道甜而不膩。欣賞這兒亦依據傳統用了碎冰,誠意十足。我認為紅豆冰的黃金比例是一半紅豆、一半奶,這兒的出品可以看圖,不解釋。
良記餐廳(老鳳冰室)的相片 - 深水埗
『黑松露炒蛋多士』($38)是我此行的主要目標。未上枱,黑松露香已經已撲鼻而來!一看,黑松露下得亳不吝嗇,份量比許多著名冰室多幾倍,價錢卻更加划算!炒蛋看得出加了鮮奶去炒,所以非常滑溜,仍有蛋汁,而多士也沒有馬虎,入口鬆化。好食好食好食!
良記餐廳(老鳳冰室)的相片 - 深水埗
良記餐廳(老鳳冰室)的相片 - 深水埗
在餐牌中還看到有陝西小食『肉夾饃 』($38),立即點了一客!這小食的名字雖然叫「肉夾饃」,但實際上是饃夾着肉,麵包夾着已調味的豬肉碎。正宗肉夾饃是用一大塊豬肉,但這兒則用上豬肉碎。經過改良後,豬肉不但入味多汁,而且比較瘦,所以沒有正宗的那麼油膩,味道微辣,十分惹味。麵包質感有點像台灣小食刈包,煙煙韌韌,甚有咬勁。在香港可以吃到肉夾饃,已經十分難得,這個質素收貨有餘。
良記餐廳(老鳳冰室)的相片 - 深水埗
『芝士豬扒撈一丁』($48),沒想到媽媽主動提出要點此邪惡之物。豬扒軟腍入味,芝士醬creamy濃郁,幸好芝士醬下的份量剛好,吃完也不會太漏。
良記餐廳(老鳳冰室)的相片 - 深水埗
附送的芝士牛油厚多士也香脆美味牛油薄薄的一層,香而不膩。
良記餐廳(老鳳冰室)的相片 - 深水埗
『蒜香一字骨沙律』($48),擺碟見用心,份量很多,一字骨肉質淋軟,肥而不膩,濃稠的醬汁掛在排骨表面,調味很好。沙律色彩繽紛,材料豐富,除了雜果,還有紅腰豆、蘿蔔,沙律醬較稀身,所以不會太飽濟。
良記餐廳(老鳳冰室)的相片 - 深水埗
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經濟進步固然好事,但本土文化的可貴不是金錢能夠衡量的。實在欣賞有心愛護和推廣本土文化的有心人。打到這兒,腦中不禁響起張敬軒的《青春常駐》:

                         『 祈求舊人萬歲 舊情萬歲 別隨便老去
                                       時光這個壞人 偏卻冷酷如許
                                 離場慢些 也不許』                             

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良記餐廳(老鳳冰室)
深水埗基隆街216號地舖
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