又要趕尾班車的『馬拉松傾計夜』＠ Harlan's

8月，對我們三個已投身社會工作的人來說，再不是放暑假的月份，但少了假期，營營役役的生活卻讓我們更珍惜每次相聚的時間以及優待口腹的機會。畢竟，賺再多的錢都是為了令自己的生活水平更加提升吧。

我們仨在大學宿舍認識後就一見如故，由以往日見夜見變成現在每月一聚，自然每次見面都有許多事情要UPDATE，好幾次我們都聊到不知時間過，要趕尾班車回家。為了我們的『MARATHON CHAT』，一個坐得耐又環境舒適的地方極其重要。這晚，姊妹提議Harlan's。

Harlan's位於The ONE 19樓，高樓底配合落地玻璃窗的設計，空間感十足，而醉人的維港景色自然是一大賣點。如果走到室外，景觀更佳。晚上7時來到，天還未全黑，天然光線從窗外透進來，令人感覺舒適自在。可不一會就入夜了，服務員在我們面前點了小蠟燭，點點燈光伴隨著迷人的維港景色，浪漫非常。

這個美景當然要配美酒，一杯champagne正是最佳的餐前開胃酒。

店員隨即送上Starter，是日前菜是吞拿魚赤身，因為是厚切，口感甚佳，用上日本豉油去醃更加帶出魚的鮮味。

Bread basket
十分驚喜的一個麵包籃！薄脆片十分脆口，我喜歡蘸一些香草醬同吃，滋味到吃不停口！牛角包也層層鬆化，香而不膩。我最愛那個洋蔥酥餅，外脆內軟，香脆鬆化的酥皮下盡是香甜的洋蔥，好味！

Ham 2 ways with sweet melon and caramelized figs

這道starter有齊Parma ham和iberico ham我兩款至愛！

Parma ham因為風乾時間達24個月，入口鹹香更加濃郁。36個月iberico ham切得薄薄的一片，上桌時脂肪已在室溫稍稍溶解，油脂甘香豐腴，散發香氣。兩種ham份量都頗多。

風乾火腿和蜜瓜一向是絕配，而蜜瓜也絕不馬虎。使用西西里哈蜜瓜，瓜肉豐厚，多汁香甜，和兩種ham的鹹香甚為配搭。

Pan seared Hokkaido scallops, summer fruit salsa and vanilla pepper sauce

北海道帶子肉質豐厚，鮮味十足，醬汁帶少少甜味，原來是雲呢拿汁呢，兩者味道出奇地配搭！菜亦很新鮮，爽脆又多汁，帶子和菜及水果粒同吃，又是一道開胃的頭盤。

Grilled US Prime Beef Rib Eye, Braised Wagyu beef cheek, Glazed vegetables and Shallot Red Wine Jus

牛面頰毫無疑問是牛十分幼嫩的一個部位，這部分筯位較少，肉質軟腍柔潤。而牛肉本身已甚為濃郁，用紅酒燉後不但肉味更加提升，肉汁也能保持豐盈，吃時還帶有陣陣酒香，我很喜歡！

Ginger Soufflé

Soufflé梳乎厘雖然是一道普遍不過的甜品，但要做得好從來不易。這兒的梳乎厘即點即做，要等約15分鐘。趁熱嘗一口，梳乎厘質感對辦，外面烘得微脆，入面做得也夠蓬鬆，空氣感重，質感輕盈到仿佛舌尖觸碰到就會溶掉。味道方面，蛋香較突出，薑味淡淡的，恰如其分。配上的荔枝雪芭味道清新怡人，也甚得我心。

Fruit tart with tofu ice cream

水果撻材料豐富，色彩繽紛，單是賣相已讓人心情也好起來，這不正是甜品的本意嗎？入面的custard醬香濃幼滑，加上vanilla sauce後令整個fruit tart略為飽濟，猶幸不會太甜，吃得滿足。我特別喜歡旁邊的豆腐雪糕，豆腐味香滑突出，如果可以再大球一點就好了。

最後送上餐飲和朱古力！

FINE DINING除了講求食物質素，服務亦同樣重要。Harlan's服務員服務殷勤，每次上菜都會先作介紹，亦有主動詢問意見，令我們印象深刻。

而當晚，我們的『馬拉松式傾計』順利去到12時，我又要趕西鐵了！

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Harlan's
尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓