2016年10月6日 星期四

近江牛之饗宴@牛禪燒肉日本料理

身為牛魔王,牛禪這大名一直都有聽過,但始終價錢較貴,一直都未有去吃。想不到最近有人加人工,然後又有人提起牛禪,終於上星期機會來了。
牛禪燒肉日本料理的相片 - 銅鑼灣
餐廳地方頗大,座位不少,坐得舒適。
牛禪燒肉日本料理的相片 - 銅鑼灣
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牛禪燒肉日本料理的相片 - 銅鑼灣
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三點前菜 ($15/位)

想不到前菜也會有鮑魚,頗有驚喜!
牛禪燒肉日本料理的相片 - 銅鑼灣


味醂魚干 ($98)


第一次吃味醂魚乾,原來質感淋淋的,味道帶甜,蘸上蛋黃醬,一口一條,十分惹味!
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免治雞肉棒 ($48)

總有些朋友來到吃牛的餐廳偏要點雞,哈。免治雞肉棒一客有5條,性價比甚高,惟調味略嫌偏鹹。
牛禪燒肉日本料理的相片 - 銅鑼灣
近江和牛雪山 ($880)

這個我會形容是藝術品吧!一片片雪花紋繁多的近江和牛排成一座雪山,入面放有乾冰,營造出雪霧瀰漫的感覺,最妙的是雪山上還真的放了幾片真楓葉,楓紅雲海,令我仿如遊了一趟日本追楓之旅。牛肉刺身的牛肉味不夠熟食或平時火炙過般突出,但因為雪花紋多,所以每片都入口即溶,口感極佳。注意的是這道和牛雪山需要起碼早一日預訂喔!
牛禪燒肉日本料理的相片 - 銅鑼灣
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五品刺身,有三文魚腩($108)、油甘魚腩 ($168)、金目鯛($188)、秋刀魚($128)、響螺 ($248)。
牛禪燒肉日本料理的相片 - 銅鑼灣
每款都新鮮厚切,質感豐厚。特別是響螺,師傅表示新鮮即開,吃來爽口帶脆,同時鮮味十足。我也愛吃秋刀魚,師傅刀功精巧,每片厚薄平均,而秋刀魚魚味濃郁,在口腔久久不散。
牛禪燒肉日本料理的相片 - 銅鑼灣
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燒肉拼盤

終於來到今晚的重頭戲! 
牛禪燒肉日本料理的相片 - 銅鑼灣
牛!全部都是近江牛!我們點了幾款,為免暴殄天物,還是請師傅幫我們燒。師傅確實專業,每樣都燒到恰到好處,生熟度做到我們要求的五成熟。
牛禪燒肉日本料理的相片 - 銅鑼灣
- 和牛牛舌(薄切)($188/100g)

牛舌外面燒得微微脆口,但輕輕一咬卻覺肉質非常鬆化,外脆內軟。
牛禪燒肉日本料理的相片 - 銅鑼灣
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- 近江腿肉($228)

牛腿切成正方粒粒,咬落更有口感。因為頗為厚切的關係,所以燒的時候要更有技巧和耐性,不過等待還是值得的。牛腿粒肉汁豐盈,越嚼越滲出牛味,好吃!
牛禪燒肉日本料理的相片 - 銅鑼灣
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- 近江小排 ( $330)

牛小排雖然厚切一塊塊,但入口鬆軟。沒有牛肩般重油脂香,但牛味同樣突出,最喜歡這款!
牛禪燒肉日本料理的相片 - 銅鑼灣
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- 近江牛肩( $168 )

牛味濃郁,而且油脂豐腴,雪花非常漂亮吸引,輕輕咀嚼即溶化在舌尖,肉味濃得化不開。
牛禪燒肉日本料理的相片 - 銅鑼灣
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- 九州西冷( $260/100g)

西冷扒原塊切件,份量十足。師傅先燒表面封鎖肉汁,再慢慢燒至五成熟,果然入口juicy,肉汁富牛肉香,幸福真是一浪接一浪啊!
牛禪燒肉日本料理的相片 - 銅鑼灣
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- 虎蝦 ($168/2隻)

虎蝦十分大隻,$168有兩隻價錢實在抵食划算。虎蝦啖啖肉,而且肉質爽彈,只下海鹽調味就已能帶出蝦的鮮味,吃到原汁原味,滋味到不得了。
牛禪燒肉日本料理的相片 - 銅鑼灣
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- 燒活鰻魚 ($128)

燒汁鰻魚吃得多,新鮮活鰻魚劏件再燒還是第一次吃,原來味道真的有分別,吃來會更香魚味,味道有點像吃燒白鱔。
牛禪燒肉日本料理的相片 - 銅鑼灣
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和牛壽喜鍋 ($318)

很少在香港吃壽喜鍋,見到牛禪有索性豪食到底,來個豐富牛宴!壽喜鍋不少得生雞蛋,輕輕拌勻令湯底更滑更香,湯底味道甜甜的,甜度適中,吸收蔬菜和肉的鮮味,十分鮮甜。不過牛肉肉味不算突出,有點被湯底的甜味蓋過,但份量很多,仍然不錯。
牛禪燒肉日本料理的相片 - 銅鑼灣
最後是朋友推介甜品奶茶布丁($38)

想不到又有驚喜,布丁滑溜無比,而且奶茶味非常香濃,大大的一杯,多人分享特別滋味!
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