2016年10月22日 星期六

溫泉蛋雪糕!? @Amitie Kitchen

聽聞amitie kitchen大廚曾在洲際和半島酒店任職多年,早前就和朋友上來吃私房菜,預先講定要求給大廚,請他發辦設計menu,每位$388,有齊餐包、餐湯、前菜、主菜及甜品,價錢不算貴。
Amitie Kitchen的相片 - 尖沙咀
前菜:火焰半熟三文魚

甚有驚喜的一道菜,三文魚剛好半熟,肥美嫩滑,上面加有少少辣椒莎莎帶出魚的鮮味,帶點微辣,十分過癮,吃的時候再蘸少少日本柚子醬,減低油膩感,一道菜有齊甜、酸、辣卻出奇地配合!
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餐包
餐包夠熱,質感十分軟熟,我特別喜歡那款有提子乾的,甜甜的,簡單又美味。
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餐湯:周打蠔湯

呷一口已覺蠔味非常突出,味道濃郁,真材實料,加入粒粒粟米及小米餅,口感更加豐富。很少有餐湯會令我喝到一滴不漏了!
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主菜:牛肉芝士流心漢堡

大廚預備了3款主菜給我們選擇,如果不合適可以再跟大廚商量,我碰巧想吃漢堡,就點了這個牛肉芝士流心漢堡。漢堡份量足,而且牛肉用料沒有馬虎,吃得出食材優質,牛肉上面加了一隻搖搖欲墜的溫泉蛋,視覺一流,但食的時候就有點論盡。我反而欣賞蕃薯條,軟綿又薯味十足,雖然邪惡卻令我停不了口!
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 甜品方面,廚師推介『椰皇二重奏』,我們亦提出想試試招牌『溫泉蛋雪糕』

椰皇二重奏

所謂二重奏,其實是因為一個甜品有齊沙冰和奶凍。甜品以整個椰皇奉上,上面是堆得高高的沙冰,下面則是非常幼滑的奶凍,起初以為奶凍會是一整個凝固的狀態,誰知比較稀身,問一問職員才知要用飲管啜才能一次過食到沙冰和奶凍的雙重口感。整體椰子味道天然又清新,而且非常消暑,不錯。
Amitie Kitchen的相片 - 尖沙咀
溫泉蛋雪糕

溫泉蛋+雪糕!?沒有看錯,真的是整隻溫泉蛋放進雪糕內!老闆兼大廚表示有次去日本名古屋旅行,見到這甜品大受歡迎,品嚐後決定作出改良推出港版,成為了店內的招牌。第一次聽到真的覺得溫泉蛋雪糕十分奇怪,但越奇怪越引起我的好奇心,反而想知道會是什麽味道。本著『打大佬』的心態,卻意外發覺味道不只正常,而且不差。加了蛋後的雲呢拿雪糕不但更加滑溜,還多了一份蛋香,味道很夾,和面頭的Oreo碎、乾果及粟米片同吃,亦令層次更為豐富,口感十足。有時真的不得不驚嘆日本人的創意!
Amitie Kitchen的相片 - 尖沙咀

吃完一頓豐富的晚餐,飽到一個點!見到餐廳另外還有set dinner,就算a la carte價錢也不算貴,尖沙咀區其實真的有許多隱世好選擇!
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Amitie Kitchen
尖沙咀亞士厘道27號捷利商業大廈8樓
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