2016年10月5日 星期三

精緻潮州菜@百樂小館

很少吃潮州菜,所以這天朋友提議來百樂小館吃精緻潮州菜,我也十分期待。
百樂小館的相片 - 尖沙咀
先來一杯潮州人最愛的功夫茶,小小一杯芬香盈煙,打開味蕾。
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不少得還有酸菜和花生
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原來潮州菜變化多樣,除了鹵水、打冷、魚蛋粉,還有極多特色菜式,我也看到眼花撩亂。朋友是百樂的熟客也是正宗潮州人,由她發板最好不過。

椒鹽蠔珠 $48

蠔仔炸至金黃色,炸粉薄身帶脆,咬落卻是滑嫩有汁的蠔仔,一脆一軟,很有口感。加上少許椒鹽調味,又可口又惹味。
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滷水骨香鵝肉片 $148

吃潮州菜必點鵝片,來到百樂當然也不例外。鵝片鹵得入味而不過鹹,調味剛好,鹵水豆腐墊底盡吸精華入味,好吃到停不了口!
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咸菜豬肚湯 $128

這碗湯胡椒味重,入口辛辣過癮,暖胃又滋補,咸菜味道略嫌被蓋過,但胡椒豬肚湯充滿住家的感覺,深得我心。一大煲可以分到6-8碗,份量不少。
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栗子方魚焗雞球 $78

材料簡單卻美味非常的一道小菜。雞球保持嫩滑,栗子夠淋夠入味,醬汁調味適中,加上方魚的魚香,更添惹味。
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百樂一品煲 $198

一品煲有帶子、西蘭花、鮮蝦等,賣相吸引,我特別喜歡吃裡面的西蘭花,因為吸收了所有鮮味後,味道特別豐富!
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鮮蠔仔泡粥 $68

泡粥濃郁入味,每口都是蠔仔的鮮甜味,小小的一碗卻非常足料,如非幾個人分享一定飽肚。
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金獅脆麻花 $38

上菜溫度略嫌不足,麻花不夠脆口,吃來質感偏淋身,有點失色。值得欣賞的是麻花不會太甜,沒有過漏的情況。
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福果芋泥 $38
既為潮州傳統甜品,當然要一試。暖暖的一碗,每口盡是綿密香甜的芋頭香,吃進口裡,口感非常順滑呢! 值得欣賞的是甜度控制得宜,亦不會太甜太漏,不過始終芋泥質感比較濃稠,吃幾口就已經飽肚了!
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最後要感謝朋友親手釀製的梅酒(絕對非賣品)!好酒好酒!也感謝餐廳替我們分酒,服務體貼,大大加分
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百樂小館
尖沙咀彌敦道132號美麗華商場食四方4樓4A1-4A2號舖

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