值回票價的omakase

一早聽過『鉄人旨花』的大名，幾個星期之前我們已訂檯吃鐵板燒，誰知老友突然濕疹起，短時間要戒牛肉，我倆期待已久又不想失望，決定先試omakase（$1100／位），下次再試鐵板燒！

坐在壽司吧枱可以看到師傅專注地為我們準備料理。

前菜(芥辣八爪魚、明太子沙律、三文魚頭鼻魚骨)
非常開胃的三款前菜，為是晚盛宴打開味蕾。

龍蝦刺身

龍蝦非常新鮮，上桌時龍蝦頭仍然生猛在郁動！龍蝦刺身比熟食龍蝦味道會比較淡，我喜歡蘸少許豉油，更能帶出龍蝦鮮味。晶瑩通透的龍蝦肉質爽口彈牙，甚有口感。而龍蝦份量完全是驚人，兩人竟然有一大盤，十分豪氣！

開始吃壽司之前，師傅先放上黃蘿蔔片和牛蒡。兩者細件精緻，頗為開胃。

八角魚壽司

這款魚我第一次吃，原來魚味亦很香濃，比想像中有脂質，越嚼越香魚味在嘴中散開。

金目鯛壽司

金目鯛肉質滑溜細嫩，魚味鮮味，上面加了柚子，更多了一份清新。

海鰻壽司

原條海鰻卷成壽司，再鋪上毫不吝嗇的蟹籽，霸氣的賣相一出場已經謀殺菲林。燒過後的鰻魚肉多汁鮮嫩，皮下脂肪豐腴，蒲燒汁亦令味道更為甘香。欣賞師傅特別配搭紫蘇葉，鰻魚融合了紫蘇葉的香氣後，味道更為提升。

海膽軍艦

一瓣瓣金黃的北海道海膽豐富地鋪滿整個壽司，非常慷慨！海膽質感滑溜，味道鮮甜到不得了，omakase有我至愛的海膽，太幸福了。

右口魚邊壽司

左口魚邊是左口魚最肥美的部份，幾乎整部分都是魚脂，絕對有入口即溶的感覺，雖然吃完略有罪惡感，但不理會太多了，因為太美味。

拖羅壽司

中拖羅油脂豐腴，放進口立即溶掉，迸發陣陣魚油香氣。

牛肉薄燒

鉄人旨花最拿手的牛肉薄燒也能一試，算是滿足了我的心願吧。牛肉薄燒也沒有令我失望，牛以鐵板燒至熟度剛好，熱度融化了油花成肉汁，牛味濃香，肉質細緻柔軟，包着大量蔥亦大大平衡了肉類的油膩，大滿足！

喜知次

kinki一向價格不菲，單點通常也要數百元，想不到omakase竟然可以每人一條，實在只能說太抵食了。kinki魚皮烤得極脆，吃到加了少許鹽去調味，鹹味似乎更能帶出魚肉的鮮味，魚肉肉質滑嫩，不錯。

白魚湯
師傅用上龍蝦刺身的龍蝦腳去熬湯，非常鮮甜入味。

甜品

甜品竟然是抹茶奶凍！我們兩個抹茶控都十分驚喜！奶凍應該用上3.6牛乳那些吧，奶味濃香，入口滑溜，加上帶回甘的抹茶醬和軟綿的紅豆蓉，好吃好吃好吃！味道能在微微苦澀的抹茶及香甜的奶香中取得平衡，水準甚高，只恨不夠大碗，哈哈。

雖然我覺得整體師傅和客人的互動不多，但這兒的omakase比其他有著更多款式，不但有壽司刺身，還有燒物、鐵板燒，而且食材全都高級昂貴，份量也多，絕對會飽肚。一頓千元的omakase有齊海膽、拖羅、喜知次、龍蝦，已經值回票價。

下次要試試鐵板燒才行！
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鉄人旨花
銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓