強勢回歸的海膽沾麵＠富士山55

來自名古屋的富士山55在日本全國有多間分店，其沾麵更有「關西沾麵冠軍」之稱，自從多年前來了香港就一直成為我心目中的沾麵NO.1，我獨愛其麵質爽彈有勁，湯頭濃郁，掛麵度強。

上年推出了海膽沾麵，在FB和IG都瘋狂洗版，可惜我一直沒有時間去試。最近得知這個人氣極高的海膽沾麵強勢回歸，這次我絕不能錯過，一早就相約朋友去食。

海膽沾麵（ $188）
單看價錢，的確幾貴，$188一碗沾麵的「天價」曾令我卻步，但海膽份量又確實很多，幾乎滿鋪整個大碗，賣相非常霸氣。考慮到這點，$188吃到大半板海膽，價錢其實合理。

而海膽質量甚佳，每口都甘香鮮美，十分CREAMY，三文魚子亦粒粒飽滿，十分鮮甜。麵條屬粗身那種，帶點嚼勁，個人十分喜歡，而這個粗度亦足以掛到這個較濃稠的沾湯。沾湯味道甚濃，據說是用龍蝦及海膽熬製的，雖然龍蝦和海膽味不太突出，沾湯也比較重口味，但麵條沾了湯後和海膽三文魚子一起吃卻配合無比，放進口裏都是海膽的鮮甜味。絕對是大大的滿足！

剩下的沾麵汁，可以加入鰹魚湯、飯和芝士做日式芝士雜坎($20)，物盡其用，不會浪費。芝士突出，但不會太漏太濟，男生不夠飽也可考慮。

富士山55，仍然是我心目中的沾麵NO.1。