相機食先的女孩: 捷克回憶＠Pivo Czech Bar

2016年7月12日星期二

捷克回憶＠Pivo Czech Bar

兩年前和幾個好友一起到歐洲旅遊，捷克布拉格是其中一個我們十分喜歡的城市。這晚好友提議來ELEMENTS這間全港唯一的捷克菜餐廳聚舊。

餐廳裝潢頗有捷克特色，有我們在捷克的餐廳的影子，店主甚至用傳統啤酒杯去盛載紙巾。

用上捷克啤酒杯，盡見心思

雖然我不太好啤酒，但Pivo Czech Bar 主打啤酒，且有不少是捷克運過來，總不能不試。餐廳貼心地推出了beer flight （$156)，讓我們選擇四款啤酒，一次過奉上，每杯份量不會太多，適合多心愛試新東西的我們。

Hoegaarden Rosee: 啤酒之中，我一向最心儀Rosee，皆因最易入口，花香芬芳。
Budvar: 口感比較醇美複雜，略帶啤酒獨有的麥香苦澀
Kozel Dark：黑啤。男性友人表示這才是真正的啤酒，我不予多評
Oberbrau Hefe Weisse：味道清新，帶有爽口的果香和麥香，想不到挺容易入口，我也接受到

餐廳有一些PROMOTION，但我們還是喜歡自選。一班人點了幾款小食和主菜HAPPY SHARE：

Potato & Croquettes $85
炸薯波雖是邪惡之物，但一直是我最愛的小食，也是歐洲人熱門佐酒小吃。香脆的炸皮包着蔬菜薯蓉，外脆內軟，十分滋味。在匈牙利捷克，不少食物都會添加paprika(紅椒粉)，配上的cream sauce 加了paprika，頓時帶出捷克風味。

Pork Belly $92
歐洲版的『燒腩仔』，肉和脂肪層層相隔，肉質軟腍而不鬆散，單是少少香草和鹽去調味已經吃出肉的鮮味。皮比中式燒腩仔厚，而且燒得較硬脆，吃落較有嚼勁。

Classic Bohemian Goulash Soup $85
麥包焗波希米亞蔬菜肉湯相信是最代表捷克的飲食文化，牛肉切粒煎香，再混合西芹、洋蔥、番茄等大量蔬菜煮成湯，用農夫包盛着，簡單又美味的一道料理。這款和我在匈牙利及捷克吃到的Goulash soup有點不一樣，歐洲版本的比較重口味，反而這兒的Goulash番茄味較突出和濃郁，質感亦較杰，全靠蔬菜裡的水分，而且伴有一片青蘋果和一條芝士，酸甜鹹配搭新穎，傳統中見創意。我自己覺得Pivo的味道調整過，較適合香港人口味。

Smoked Salmon $128
捷克菜以吃肉為主，但Pivo也有煙三文魚菜式，實在太高興了！烚三文魚蓉+普通煙三文魚+紅菜頭醃漬煙三文魚，三款煮法各有特色，普通煙三文魚淡淡煙燻香最得我心；紅菜頭醃漬煙三文魚和普通煙三文魚味道分別不大；烚三文魚蓉口感軟綿幼滑，和香脆的多士同吃，依然美味。

Roasted Pork knuckle $198
豬手可以說是東歐菜的代表作，既是chef's signature，這個我們一早鎖定目標！燒豬手串起來吊着來燒，出場甚有氣勢，分明是要讓我們相機先食。之後，店員在我們面前切開，豬手外皮不是脆口那種，反而帶點煙韌，但肉質鮮嫩，膠質豐富，調味剛好，蘸上黑啤芥末醬更加惹味。

甜品方面最令我驚喜。
Classic Trdelnik Pastry Roll($68)
其中一樣我最回味的捷克美食，一定是Trdelnik，在布拉格街頭經過就會嗅到它烤製的香氣，新鮮滾熱辣時吃特別美味可口！在這捷克菜餐廳，終於可以回味這久違的味道。和傳統Trdelnik不同的是，這兒的Trdelnik用甜品形式上，Trdelnik入面夾了非常軟滑的cream cheese，伴上雪糕，一脆一軟，一暖一冷的口感產生意想不到的火花，好食到不得了。