初試蝴蝶腩@味苑

大壩街一向食肆臨立，亦是我在荃灣覓食的主要蒲點。經過見到這間新開的味苑裝潢華麗，起初都怕太貴，但看看餐牌，價錢原來甚為親民，只是茶餐廳價位，而且新開張更有不少優惠酬賓。雖然沒有做過任何RESEARCH，但一於趁新開有優惠試試質素如何。這兒原來午市有雲吞麵，炸醬麵食，晚市就食中式小炒呢。餐廳樓底甚高，幾盞水晶燈吊下來，盡顯氣派，我最喜歡這兒統一用上一整套精心設計的餐具，十分有心思。菜膽雞燉鮑翅 $28
沒有眼花，的確是每盅$28，因為新開張有優惠呢！本身以為只是啅頭，沒有太大的期望，但看到有那麼多翅真的覺得餐廳落重料喔！清雞湯也真材實料，味道鮮甜，我喜歡這兒的湯都不會太濃味，甚有住家的味道。燒腩仔 $48
燒腩仔上碟擺得精緻，約有10件左右。腩肉肥瘦分明，外皮燒得硬脆，一脆一軟，口感豐富。蒜蓉粉絲蒸扇貝 $56
雖然只是家常小菜，但要做出高水準也不是易事。加了蒜蓉清蒸的開邊扇貝鮮味更加突出，那個穫氣是家裏廚房吃不到的，而大廚火候的控制也恰到好處，所以扇貝煮得柔軟，吃起來一點也不韌。粉絲也絕不失色，每條都完全吸收了扇貝的鮮和蒜蓉的香。清湯蝴蝶腩 $108
因為覺得名字有趣而點的一道菜。賣相有點像牛腩，原來是豬肺旁的腩肉，因為肺呈蝴蝶形，所以得此命名。這部分的腩肉肉質特別幼嫩軟腍，吃起來完全沒筯，而且盡吸清湯的鮮甜，非常入味。 清湯加了芫茜和大量胡椒，也僻除了蝴蝶腩的豬羶味，湯底吃來有點像胡椒肉骨茶，好吃到我連湯都喝到一滴不漏。又豐富又抵食的一餐！

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味苑

荃灣大壩街21-23號地下