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一杯屋
銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心8樓
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Food
2017年10月16日 星期一
備長炭炭燒專家@一杯屋
香港有備長炭的食店不多，這間一杯屋就是少數之一。備長炭成本高昂，但燒出來的食物受熱平均，更加保留肉汁，而且吃的時候散發獨有的炭香，所以今次來一杯屋，燒物正正是大家的目標！
雖然一杯屋是爐端燒専門店，但除了有招牌菜炭焼牛舌和不同的串焼外，還有刺身和送酒小食供應。餐牌選擇豐富，看得我花多眼亂，心大心細！奈何眼闊肚窄，這次只能點一部分試試。
餐廳內的備長炭爐，不時烈火熊熊。
首先是明太子玉子燒，玉子燒顏色較淺，但蛋味不少，而且層層玉子有層次，亦很滑，加上亦有很多明太子，帶來咸香鮮甜。
極上牛舌他他亦很特別，第一次試半生熟的牛舌，但原來口感也不錯。牛舌紋路均勻，切得很薄，食的時候配上酸汁、蔥花和泡菜蓉，互相配合，增加口感的豐富，而且不覺腥。
另一道是炭火黑雞，是是晚最最最驚喜之作！令用備長炭煙薰，外表是黑黑的，但味道卻令人驚嘆！雞肉充滿了炭香和煙薰味，很惹味和感覺原始，同時雞肉仍很滑，保持肉汁，煙薰味道十分特別，提味之餘不會太過火。
我們本想點極上牛舌，可惜當晚已經售罄，唯有轉炭燒上等牛舌。牛舌厚薄適中，爽口而有牛味，同時有炭燒香味，不愧為店內名物!
串燒方面，我們點了串燒拖羅吞拿魚，果然很美味！燒烤把油花逼出來，吞拿魚更滑更肥美，魚味突出。另一款是免治雞肉串，雞肉包裹著一隻蛋，輕輕燒香過，層次豐富。
之後的三文魚親子土鍋飯同樣沒有令我失望，充滿鄉土風味，三文魚蒸出的魚香味滲透米粒當中，配上粒粒三文魚子，增加鮮味和口感。單是食飯也覺好味了。
最後我們一口氣點了三款雪葩，椰子雪葩最深得我心，淡淡的椰香味味道清新，充滿椰奶香。
蘋果雪葩清甜怡人，酸酸甜甜味道天然。而菠蘿雪葩酸爽清涼，酸甜開胃，真是為今晚寫上完美句點！
下次一定要再來試試其他菜式呢！
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一杯屋
銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心8樓
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一杯屋
銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心8樓
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元朗西餐新名店@Chef's Stage Kitchen
這晚和男友不想走遠，留在元朗晚飯，就去了放在我的to-go list一段時間的chef's stage kitchen。餐廳裝修走工業風，伴著輕鬆的音樂，除了適合情侶二人浪漫晚餐外，也是大夥兒一起吃吃喝喝談天說地的好地方。
先送上麵包籃，麵包雖然是免費的，但製作非常用心，誠意之作。
雖然有set dinner供應，但食肉獸已經一早被a la carte menu上的炭燒美國天然極黑豬鞍扒（$188）所吸引。成品份量十足，毫不欺場，雖然是厚切炭燒，但豬鞍扒仍保持肉汁，不會嚡口或乾身，肉味也濃郁突出，不蘸仼何醬汁更能突顯肉味。薯蓉雖只是配菜，但餐廳也一絲不苟，薯蓉磨得軟滑美味。
黑松露牛肝菌燴意大利飯($138)的飯粒質感較淋身，比較迎合香港人口味，但我個人則偏愛米飯有嚼口，但整體還算不錯。牛肝菌下得慷慨，加上黑松露，香氣撲鼻。
+$38可以轉set，Greek Salad健康清爽，開胃清新，特別適合悶熱的夏天，個人很喜歡吃羊奶芝士，如果可以多一點就更好了！
蘑菇湯香濃順滑，同樣滿意！
tiramisu（$58）
飯後如能以甜品作結，特別完滿。店員推薦的這個tiramisu，基乎每枱必點，無他，$58能有如此十足的份量，性價比極高！成品濕潤又軟滑，帶有香濃的咖啡香，水準不錯，如果mascarpone比例少一點，蛋糕層多些就更好啦。
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Chef's Stage Kitchen
元朗西菁街23號富達廣場52-55號地舖
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飯後如能以甜品作結，特別完滿。店員推薦的這個tiramisu，基乎每枱必點，無他，$58能有如此十足的份量，性價比極高！成品濕潤又軟滑，帶有香濃的咖啡香，水準不錯，如果mascarpone比例少一點，蛋糕層多些就更好啦。
除了食物有水準外，年輕的店員服務也周到有禮，不時斟水和留意客人需要。值得一提的是這晚佔了7成客人都是來慶祝生日，所以全晚餐廳都不停響起生日歌，氣氛一流！Chef's Stage Kitchen已經成為元朗區我心目中最好的西餐廳之一。
Chef's Stage Kitchen
元朗西菁街23號富達廣場52-55號地舖
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2017年10月15日 星期日
大圍美食推介【手撕雞腸粉/豆腐花/泰國菜/台式文青cafe/意大利菜】
以前去大圍通常都係去踩單車，但自從去咗大圍工作後，發現大圍都有美食呢！
1. 華輝小食
華輝嘅手撕雞腸粉（$30），openrice話10am開，但原來8am去到已經開佐啦！手撕雞份量都唔少，腸粉先係重點，又滑又香，就咁配上好香嘅麻油花生醬已經好食。鍾意食辣嘅仲可以揀唔同程度嘅辣度，仲有得打大佬，但我本身唔食得辣就走佐辣喇。聽講個辣醬真係幾好架！
【地址：大圍大圍道71號富嘉花園地下28號舖】
2. 金曼谷泰國餐廳
同同事一齊叫外賣食。好好食嘅泰國菜，樣樣都好有水準！生菜包有成盒肉碎俾你裝，菠蘿炒飯炒得乾身又多料，青咖哩雞飯調味剛好，雞肉嫩滑。惟一係金邊粉麻麻地，炒到一pat pat，不過整體好好食，而且夠抵食，菠蘿炒飯連飲品都係$38咋！
【地址：大圍田心村地下264號舖】
3. The Grove Cafe
喺下徑口村嘅一間台式cafe，入面其實環境幾有文青feel，但我就選擇同同事叫外賣。呢個糖醋排骨飯嘅排骨都幾腍，糖醋味可以再濃d入味d，不過蛋冇咩味。價錢方面我覺得偏貴，$58冇飲品又份量細。
而鹵水拼盤，有雞翼、牛𦟌、蛋、豆腐，唔會鹵得好鹹，但豆腐同雞翼如果入味d就更好啦。
4. 大圍亞婆豆腐花
大圍火車站出面嘅豆腐花店。都好多人食！叫佐一碗花奶豆腐花($13)，豆腐花本身唔算好滑，豆味一般，好彩加佐花奶口感順滑好多，落完花奶都唔會好甜，我都仲要落好多黃糖，但價錢就有d貴。對比豆腐花，芝麻豆漿更加推薦！
5. M3 Italian
主打正宗意大利菜嘅西餐廳。我夜晚去食，雖然無set dinner，但a la carte價錢都合理。我點咗M3沙律($148)，材料多元化，而且用料都比較名貴，有香草烤雞、三文魚、Parma ham、羊奶芝士、蕃茄乾同什菜沙律。三文魚因為厚切，食落口感更加豐富。我特別鍾意加埋羊奶芝士，味道更有層次。
法國鵝肝意大利雲吞配蕃茄醬（$158）都好有水準。雲吞皮厚薄適中，略有厚度。入面嘅鵝肝餡料味道濃郁脂香十足，配上酸酸甜甜嘅新鮮番茄醬，減低膩感，起中和作用。
除咗主菜，甜品都要留肚試！蛋黃慕絲配白酒／雜莓啫喱紅桑子汁($54) 甜品分兩層，上層係蛋黃慕絲配白酒，質感軟滑嘅慕絲食落酒香四溢，極有驚喜。而下層嘅雜莓啫喱就另一感覺，配紅桑子汁，酸酸甜甜，味道比較清新開胃。一次過食晒兩層，質感同味道都好有層次！
整體食物水準幾好，味道正宗，環境浪漫！
【地址：大圍積富街33號積康樓地下E-G舖】
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1. 華輝小食
華輝嘅手撕雞腸粉（$30），openrice話10am開，但原來8am去到已經開佐啦！手撕雞份量都唔少，腸粉先係重點，又滑又香，就咁配上好香嘅麻油花生醬已經好食。鍾意食辣嘅仲可以揀唔同程度嘅辣度，仲有得打大佬，但我本身唔食得辣就走佐辣喇。聽講個辣醬真係幾好架！
【地址：大圍大圍道71號富嘉花園地下28號舖】
同同事一齊叫外賣食。好好食嘅泰國菜，樣樣都好有水準！生菜包有成盒肉碎俾你裝，菠蘿炒飯炒得乾身又多料，青咖哩雞飯調味剛好，雞肉嫩滑。惟一係金邊粉麻麻地，炒到一pat pat，不過整體好好食，而且夠抵食，菠蘿炒飯連飲品都係$38咋！
【地址：大圍田心村地下264號舖】
3. The Grove Cafe
喺下徑口村嘅一間台式cafe，入面其實環境幾有文青feel，但我就選擇同同事叫外賣。呢個糖醋排骨飯嘅排骨都幾腍，糖醋味可以再濃d入味d，不過蛋冇咩味。價錢方面我覺得偏貴，$58冇飲品又份量細。
地址：大圍下徑口村30號地舖
4. 大圍亞婆豆腐花
大圍火車站出面嘅豆腐花店。都好多人食！叫佐一碗花奶豆腐花($13)，豆腐花本身唔算好滑，豆味一般，好彩加佐花奶口感順滑好多，落完花奶都唔會好甜，我都仲要落好多黃糖，但價錢就有d貴。對比豆腐花，芝麻豆漿更加推薦！
【地址：大圍村南道15-35號富嘉花園地下18A號舖】
5. M3 Italian
主打正宗意大利菜嘅西餐廳。我夜晚去食，雖然無set dinner，但a la carte價錢都合理。我點咗M3沙律($148)，材料多元化，而且用料都比較名貴，有香草烤雞、三文魚、Parma ham、羊奶芝士、蕃茄乾同什菜沙律。三文魚因為厚切，食落口感更加豐富。我特別鍾意加埋羊奶芝士，味道更有層次。
法國鵝肝意大利雲吞配蕃茄醬（$158）都好有水準。雲吞皮厚薄適中，略有厚度。入面嘅鵝肝餡料味道濃郁脂香十足，配上酸酸甜甜嘅新鮮番茄醬，減低膩感，起中和作用。
除咗主菜，甜品都要留肚試！蛋黃慕絲配白酒／雜莓啫喱紅桑子汁($54) 甜品分兩層，上層係蛋黃慕絲配白酒，質感軟滑嘅慕絲食落酒香四溢，極有驚喜。而下層嘅雜莓啫喱就另一感覺，配紅桑子汁，酸酸甜甜，味道比較清新開胃。一次過食晒兩層，質感同味道都好有層次！
整體食物水準幾好，味道正宗，環境浪漫！
【地址：大圍積富街33號積康樓地下E-G舖】
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2017年10月11日 星期三
海膽杯以外的名物@鮨一日本料理
之前鮨一滿瀉的海膽杯和三文魚籽杯在facebook洗板，聽聞引起排隊熱潮。愛吃卻又最怕排隊的我寧願隔幾個月再來，不過鮨一魅力驚人，平日8pm來仍見人龍，幸好等了約10min就可入座了。
我們被安排坐在吧枱，能近距離欣賞師傅製作壽司和海膽杯的過程。
宮崎県超甜粟米($98)
日本白粟米現在是季節性，當然不能錯過。白粟米清脆爽口，完全無渣，味道清甜像蔗汁。
特上錦繡刺身($468)
原先想試三文魚籽杯，誰知竟然售罄了。改點這個刺身拼盤，有八款刺身之多，更為吸引。
當中還有現在秋天時令的秋刀魚刺身！秋刀魚刺身入口嫩滑，細嚼下散發濃濃的魚香，太好吃了！吃到最後，店員還幫我將魚身炸了，炸得外面香脆，細嚼保留魚味。
其他魚刺身也非常新鮮，外型很有光澤，入口肉質爽彈帶魚脂香。帶子刺身柔軟有彈性，入口充滿鮮味。海膽也色澤討好，味道很鮮甜！
鮨一招牌沙律（$128）
這個沙律除了有新鮮的沙律菜外，還有許多刺身，例如三文魚、油甘魚、赤身等，全部都切粒，質感厚實，更有口感。中間的溫室蕃茄也清新爽甜，特別一讚的醬汁酸酸的，十分開胃。
日式味噌煮牛舌($62)
牛舌煮得軟腍入味，吸收味噌的鮮甜，同時又不會味道太鹹。份量也不少，吃得滿足。
日本芝士年糕($38)
這兒的芝士年糕十分岀色，煙韌軟糯的年糕上碟時保持微溫，包着流心的芝士，雙重口感卻沒有平時一般吃到的膩。吃完真有衝動想點多一碟呢！
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鮨一日本料理
尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18樓
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我們被安排坐在吧枱，能近距離欣賞師傅製作壽司和海膽杯的過程。
宮崎県超甜粟米($98)
日本白粟米現在是季節性，當然不能錯過。白粟米清脆爽口，完全無渣，味道清甜像蔗汁。
特上錦繡刺身($468)
原先想試三文魚籽杯，誰知竟然售罄了。改點這個刺身拼盤，有八款刺身之多，更為吸引。
鮨一招牌沙律（$128）
這個沙律除了有新鮮的沙律菜外，還有許多刺身，例如三文魚、油甘魚、赤身等，全部都切粒，質感厚實，更有口感。中間的溫室蕃茄也清新爽甜，特別一讚的醬汁酸酸的，十分開胃。
日式味噌煮牛舌($62)
牛舌煮得軟腍入味，吸收味噌的鮮甜，同時又不會味道太鹹。份量也不少，吃得滿足。
這兒的芝士年糕十分岀色，煙韌軟糯的年糕上碟時保持微溫，包着流心的芝士，雙重口感卻沒有平時一般吃到的膩。吃完真有衝動想點多一碟呢！
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鮨一日本料理
尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18樓
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2017年9月29日 星期五
平民價超抵體驗懷石料理@Hatsu Japanese Restaurant
在金鐘區用膳從來價錢不便宜，如果想享用懷石更要動輒過千元，但原來識搵都可以吃到平靚正的好東西！這間Hatsu在美國銀行中心地下，位置有點隔涉，但晚上提供的懷石料理最平只是$527二人連加一！超抵食！我選了中價的特尚懷石料理二人晚餐，有10道菜送清酒，也只是二人$605連加一，人均才$300多！
清酒
前菜2款
前菜有豆腐和玉子，擺碟精緻，豆腐味道較清帶淡淡豆香，玉子甜美可口
刺身3款
開頭以為每人只有三片刺身，想不到每款都有兩切，以拼盤形式上令人興奮！三款刺身分別是三文魚、牡丹蝦和油甘魚，牡丹蝦蝦身晶瑩剔透，肉質鮮美，吃來啖啖肉。三文魚厚切肥美，油脂豐腴，令人滿足。還有油甘魚，同樣厚切，魚味濃郁。
柚子沙律
沙律有青瓜、蕃茄仔及菜，配上柚子酸醋，十分開胃。
大蝦天婦羅
每人有一客天婦羅，天婦羅除了有大蝦，還有茄子、南瓜等，份量很足，十分豐富。值得一讚的是天婦羅炸漿很薄，而且毫不油膩，不過如果外層能炸得脆口就更有口感了。
黃金燒廣島蠔
廣島蠔大隻厚肉，蠔身飽滿，淋了酸酸的醬汁燒至誘人的金黃色，賣相十分吸引！大啖吃下，廣島蠔鮮味迸發，入口juicy又鮮美。
香煎珍寶帆立貝
帆立貝放在薯蓉盤中，造型獨特。帆立貝巨型厚肉，肉質柔軟，鮮味十足，配上帶牛油香的薯蓉同吃，令口感更加豐富。
蛤海鮮茶壺湯
海鮮湯以茶壺上，每次可倒少少落小茶杯中，慢慢品嚐。海鮮湯味道中規中矩，海鮮鮮味不算非常突出，但打開茶壺可以見到幾隻蛤。
蒲燒鰻魚
吃到後段已經飽到不行，但這兒的份量實在是太足了！每人都有一大塊蒲燒鰻魚！鰻魚充滿膠質，魚肉鮮嫩有彈性
三文魚籽海膽飯
海膽色澤鮮黃，一塊疊一塊，份量慷慨，海膽質素未算最頂級，但起碼沒有腥味。三文魚籽反而很新鮮。
甜品
豐富的懷石料理以芝麻雪糕作結，令人滿足！
人均$300的懷石料理，整體質素當然不能和逾千元的正宗懷石料理相提並論，但單是在日本餐廳吃上十道菜式，還要包括鰻魚、有刺身、有海膽、有廣島蠔，已經物超所值吧！
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Hatsu Japanese Restaurant
金鐘夏慤道12號美國銀行中心地下G4舖
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前菜有豆腐和玉子，擺碟精緻，豆腐味道較清帶淡淡豆香，玉子甜美可口
刺身3款
開頭以為每人只有三片刺身，想不到每款都有兩切，以拼盤形式上令人興奮！三款刺身分別是三文魚、牡丹蝦和油甘魚，牡丹蝦蝦身晶瑩剔透，肉質鮮美，吃來啖啖肉。三文魚厚切肥美，油脂豐腴，令人滿足。還有油甘魚，同樣厚切，魚味濃郁。
柚子沙律
沙律有青瓜、蕃茄仔及菜，配上柚子酸醋，十分開胃。
大蝦天婦羅
每人有一客天婦羅，天婦羅除了有大蝦，還有茄子、南瓜等，份量很足，十分豐富。值得一讚的是天婦羅炸漿很薄，而且毫不油膩，不過如果外層能炸得脆口就更有口感了。
黃金燒廣島蠔
廣島蠔大隻厚肉，蠔身飽滿，淋了酸酸的醬汁燒至誘人的金黃色，賣相十分吸引！大啖吃下，廣島蠔鮮味迸發，入口juicy又鮮美。
帆立貝放在薯蓉盤中，造型獨特。帆立貝巨型厚肉，肉質柔軟，鮮味十足，配上帶牛油香的薯蓉同吃，令口感更加豐富。
海鮮湯以茶壺上，每次可倒少少落小茶杯中，慢慢品嚐。海鮮湯味道中規中矩，海鮮鮮味不算非常突出，但打開茶壺可以見到幾隻蛤。
吃到後段已經飽到不行，但這兒的份量實在是太足了！每人都有一大塊蒲燒鰻魚！鰻魚充滿膠質，魚肉鮮嫩有彈性
海膽色澤鮮黃，一塊疊一塊，份量慷慨，海膽質素未算最頂級，但起碼沒有腥味。三文魚籽反而很新鮮。
豐富的懷石料理以芝麻雪糕作結，令人滿足！
人均$300的懷石料理，整體質素當然不能和逾千元的正宗懷石料理相提並論，但單是在日本餐廳吃上十道菜式，還要包括鰻魚、有刺身、有海膽、有廣島蠔，已經物超所值吧！
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Hatsu Japanese Restaurant
金鐘夏慤道12號美國銀行中心地下G4舖
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