麵店的日與夜＠漁場台風

旺角的漁場台風日間賣沾麵、夜間賣拉麵 ，因為喜歡吃沾麵多些，我特地選了中午去試試。

已經下午1時多，但門外竟然仍有有條小人龍，幸好流動率高，等了約10分鐘已經可以入座。

甫進入漁場台風，即時感覺置身于一個日本的熱鬧漁場，牆上貼滿日本電影、日本明星、漫畫明星的海報，還有牆上滿滿的留言字句，五顏六色，甚有御宅族的感覺，非常有活力。加上10月到訪，店內亦有一些萬聖節的裝飾，實在有氣氛。

店員主動拿了一籃子髮圈給我，原來是給我綁頭髮用，這樣吃麵會更加方便，在日本都有拉麵店提供髮圈，但香港真的非常少有，這個小小的舉動實在窩心。

沾麵款式有三種，分別是魚介豚骨沾麵、魚介豚骨焙煎黑芝麻沾麵及魚介豚骨蕃茄海蝦沾麵，三款均以魚介豚骨作湯底，選擇了款式後可以自選麵量，醬汁和蔥花，也可另外加錢增量配菜，如叉燒、紫菜和半熟蛋。

麵量有180g（小）及250g(普通）選擇，價錢一樣，如果大食的朋友可以加 $ 10 選350 g 。師奶性格的我原先當然選了250g，但 入到去才發現漁場台風竟然是早前我覺得甚為抵食的『拉麵台風』姊妹店！吸收了上次經驗，我立即改一改麵的份量做180g，因為店子自稱的『拉麵份量比一般拉麵店多1.5倍』絕不是誇下海口，事實亦證明180g（小）已經非常飽肚！

魚介豚骨蕃茄海蝦沾麵 (HK$88)+一隻半熟蛋($12)

叉燒用上角切煮，令人失望的是肉質比較嚡口，主要是瘦肉，不是我喜歡的那款。

湯底蕃茄味濃，加上海蝦和魚介豚骨，味道十分鮮甜，卻完全不會太鹹太膩。

麵條掛麵度尚可，質感彈牙，不錯。

溏心蛋調味剛好，流心度亦叫人滿意。

沾麵質素不錯，就一日夜晚再來試試拉麵先！
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漁場台風
旺角快富街39號建煌華廈地舖

強勢回歸的海膽沾麵＠富士山55

來自名古屋的富士山55在日本全國有多間分店，其沾麵更有「關西沾麵冠軍」之稱，自從多年前來了香港就一直成為我心目中的沾麵NO.1，我獨愛其麵質爽彈有勁，湯頭濃郁，掛麵度強。

上年推出了海膽沾麵，在FB和IG都瘋狂洗版，可惜我一直沒有時間去試。最近得知這個人氣極高的海膽沾麵強勢回歸，這次我絕不能錯過，一早就相約朋友去食。

海膽沾麵（ $188）
單看價錢，的確幾貴，$188一碗沾麵的「天價」曾令我卻步，但海膽份量又確實很多，幾乎滿鋪整個大碗，賣相非常霸氣。考慮到這點，$188吃到大半板海膽，價錢其實合理。

而海膽質量甚佳，每口都甘香鮮美，十分CREAMY，三文魚子亦粒粒飽滿，十分鮮甜。麵條屬粗身那種，帶點嚼勁，個人十分喜歡，而這個粗度亦足以掛到這個較濃稠的沾湯。沾湯味道甚濃，據說是用龍蝦及海膽熬製的，雖然龍蝦和海膽味不太突出，沾湯也比較重口味，但麵條沾了湯後和海膽三文魚子一起吃卻配合無比，放進口裏都是海膽的鮮甜味。絕對是大大的滿足！

剩下的沾麵汁，可以加入鰹魚湯、飯和芝士做日式芝士雜坎($20)，物盡其用，不會浪費。芝士突出，但不會太漏太濟，男生不夠飽也可考慮。

富士山55，仍然是我心目中的沾麵NO.1。