邂逅4大名物@Emporio Antico

某日偶爾看到食友的分享，知道這間餐廳主打『4大名物』，包括：魚子醬露、松露、意大利陳年黑醋以及番紅花，每樣食材都極度矜貴離地，但晚市7道菜卻不用$1000收費，對比城中不少名餐廳，價錢實屬非常貼地。

這兒的魚子醬來自俄羅斯及伊朗等地，松露則由老闆親身走訪歐洲尋找，不少得還有老闆多年珍藏的陳年黑醋以及番紅花，聽說不少5星級大酒店，例如四季酒店、Ritz Carlton、Grand Hyatt也是在這兒取貨，難怪這兒能提供較親民的價錢！

餐廳環境優雅浪漫，實在適合情侶約會！

我們在飲食網站中購買了signature 7-course dinner，正正能試齊這四款珍貴食材！ Amuse Bouche 是晚有兩款，包括醋浸番茄仔和三文魚，特別的是蕃茄仔上的陳年黑醋，入口香醇，令人期待之後的菜式。

Caviar Box 盒裡一半是魚子醬，一半是龍蝦啫喱，最底層全是龍蝦忌廉，頂層還有食用花瓣及椰菜花忌廉裝飾，充滿藝術感的賣相令人捨不得吃！吃魚子醬連餐具也要講究，侍應奉上的匙羹非池中物，以鱘龍魚骨製成，能保持魚子鮮味，同樣矜貴。魚子每粒都入口鮮甜，難得的是龍蝦啫喱雖然龍蝦鮮味濃郁，卻沒有蓋過魚子醬風頭，各有鮮味，令味道方面更有層次。

Foie Gras 匈牙利鵝肝肥美豐腴，巧妙地配上奇異果、25年意大利陳醋及山楂醬，中和了鵝肝的油潤。意大利陳醋確實和平時吃到的不同，香醇濃厚，和鵝肝是絕配，加上粒粒果仁，令口感更加豐富，實在要一讚廚師的創意！

Seared Hokkaido Scallop Caviar 又是一道分子料理菜式！醬汁改以泡泡形式呈現，食落有煙肉鹹香，質感輕盈不油膩，輕輕襯托出北海道帶子的原始鮮味卻不搶去其風頭，還有少少脆煙肉粒增加口感。面頭慷慨的魚子醬更不用說了，來貨優質自然味道無得輸！

Onsen Egg with Seasonal Fresh Truffles 是晚松露來自法國，因為現在是off season，所以顏色還是白的。店員在我們面前把原隻松露即時新鮮刨出來，只見松露一片片刨出來不消一會就將整隻碟完全覆蓋，份量極多，我想單是這碟菜已經值回票價！我偷偷試了幾片松露片，雖然嗅起來很香，但入口味道卻不算太過強烈，只有淡淡的天然菌香，口感爽脆，原來新鮮松露就是這個味道！而溫泉蛋和雜菇混和新鮮松露後，香氣誘人，明顯『升呢』！松露就如魔術師，令簡單食材變得不平凡。

USDA Prima Flank Steak 這兒的西餐水準也一流，牛亦處理得很好，牛肉肉質嫩滑柔軟，吃落肉汁豐盈，肉味十足，焦糖化的洋蔥甜甜的，也和牛很配合。值得一讚的是黑松露薯蓉香氣撲鼻，很有誠意，如果多點就更好了！

Tiramisu 甜品是我最愛的意大利甜品tiramisu，想不到這兒連甜品也非常出色。tiramisu做得濕潤，酒香和咖啡味都濃郁平衡，簡單配上雲呢拿雪糕已叫人滿足！

這晚每道菜都叫人拍案叫絕，用料優，水準高，唯一可惜的是當晚店員的嬉笑聲未免大了一點，略為影響用餐的浪漫氣氛，以fine dining水準來說，服務有改善空間。不過整體還是非常滿意的一餐！
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Emporio Antico
灣仔軒尼詩道239號18樓
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銅鑼灣隱世法國私房菜@E Molto Buono

法國菜不一定價錢貴夾唔飽。這間E Molto Bruno主打法國私房菜，隔了一條鵝頸橋，不在鬧區之中，價錢就能更加親民。看看餐單，8道菜才$660起，如果撞正星期三oyster night，更能以同樣價錢享用8隻生蠔、一杯白酒、餐湯、麵包、主菜、甜品，簡直超值！

餐廳在大廈內，微暗的燈光營造岀浪漫的氛圍，從落地玻璃看岀去，可以見到車水馬龍的馬路，顯得我們身處的悠閒自得更加珍貴。

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SET DINNER

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吃法國菜少不免來一點酒精，但這晚我們竟然在drink menu上找到精品果汁－－Alan Milliat Fruit Juice（$78），當然不能錯過！點了 Chardonnay White Grape，味道清甜獨特，好飲到不得了，確是好汁～好汁！

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自家製麵包 麵包籃全是自家製，有墨魚包、香草包和芝士脆脆一共三款，誠意十足。每款麵包上桌時都保持溫度微暖，入口鬆軟，當中我最喜歡香草包，外脆內軟，質感深得我心。除了一般的黑醋，餐廳還有自家製的茄子醬以及辣腸蕃茄醬，兩款都很有特色，值得一試。

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香煎北海道帶子刺身配椰青蛋白凍
北海道帶子表面煎香，保持內裡半熟的刺身口感，口感上會層次更加豐富。較為特別的是大廚悉心把煎香帶子剩餘的精華放在匙羹上，吃時帶子連精華同吃，鮮味迸發。椰青蛋白凍則作一個平衡作用，用上新鮮椰青，味道清香，嗜甜的可另蘸碟邊的椰絲。

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意大利風乾煙肉蘆筍凍湯配煙燻泡沫
蘆筍打磨成的湯用玻璃杯盛着，吃時和泡沫混和一起，質感更加幼滑，加上風乾煙肉粒增添鹹香，味道清新之餘也不失特色。

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香煎鵝肝配紅酒黑醋燴乾蔥
鵝肝大件又厚身，表面煎得香脆，入口豐腴肥美，為了減低膩感，廚師特別配搭乾蔥，乾蔥用紅酒和黑醋燴得極其入味，甜甜酸酸平衡到位。今次妹仔大過主人婆，乾蔥完全搶盡鵝肝的風頭，真想吃多幾粒呢！

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鵝肝過後，送來番石榴雪芭清新味蕾，迎接更精彩的主菜

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慢煮西班牙伊比利亞羊配香草焗蒜
平時常吃的羊扒多來自澳洲，甚少見到西班牙伊比利亞羊，一問，原來這羊的羊齡小，而且飼養成本很高，被全球食家公認為是最好吃的羊。乍聽之下，羊肉質素很高，但靚羊也需遇上好伯樂才能把牠發揮極致。這兒的廚師用慢煮方法，令我們吃羊肉的原汁原味。羊肉肉質嫩滑，柔軟juicy。羶味雖然輕盈，但羊味比平時吃的baby lamb味道更突出！

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香蕉榛子牛奶慕絲
mousse設計成盆栽造型，面頭的oreo碎充當泥土，加上小樹苗，玩味十足。mousse充滿濃郁的香蕉味，甜度適中，加上oreo碎口感依然濕潤，而且令口感更有層次。

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最後送上petit fours 和花茶。

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這晚除了食物令人留下深刻印象，店員的殷勤服務亦大大加分！她不但每道菜都詳盡介紹，表現專業，亦有主動和我們打開話匣子，有如朋友般親切。是晚法國菜吃了4小時，吃得滿足，聊得開心！不要忘記付款前like+share Facebook呢，set dinner 可另享有95折，抵上加抵！

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E Molto Buono
銅鑼灣霎西街28號必發商業大廈2樓
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難忘法國藍青口@Le Paradis Restaurant & Cafe

男友和我都愛吃，近年我倆開始愛捐窿捐罅發掘有意思夠個性的私房菜，發覺能以更優惠的價錢吃到有水準的菜式。

 

 平時吃法國菜動輒每位過千，我不敢常吃，男友怕的不是價錢，反倒怕要穿西裝會不自在，但來到尖沙咀商廈中的le paradis restaurant & cafe吃法國私房菜，就不用擔心太多，因為價錢人均約$500-800，也不用穿得太講究，home feel環境亦令氣氛較輕鬆自在。

 

 

 

 

 

 Fried foie gras ($128)

前菜點了香煎法國鵝肝，鵝肝大件又厚身，煎得表面香脆，入口豐腴肥美，配上酸甜的雜莓醬以及清新的沙律菜，吃起來不會太溜太濟，底層墊上脆卜卜的多士，增加口感。

 

  Onion soup ($78)

法式洋蔥湯雖然做法簡單，但要做得美味卻不易，這兒岀品味道對辦，洋蔥味濃郁芬芳，入面還有絲絲洋蔥於湯內，大廚還加了脆多士讓其浸淋，連着洋蔥絲一起吃，口感上提升層次。

 

 France blue mussels with white wine sauce ($188)

我倆愛吃青口，尤愛法國藍青口，肉身雖小，但鮮味濃郁，簡單用上白酒已收提鮮之效，十分美味，我倆忍不住一隻接一隻，吃個不停。青口份量也比想像中多，幾乎屬主菜份量。最後不要忘記把多士浸透在白酒醬汁中，別有一番滋味。

 

 

  Suckling pig ($328)

乳豬烤得皮脆肉嫩，咬落仍有肉汁，十分juicy。比較特別的是配菜非常見的薯蓉，而是紫薯蓉，紫薯味道天然香濃，質地幼滑，和乳豬相比也不遜色。

 

 Panda cotta ($58)

奶凍的牛乳味很突岀，奶香豐富，但入面有不少冰碎，稍為扣分。

 

 

 除了panna cotta 略為失手外，整體食物水準很高，合乎性價比，加上浪漫的氣氛，特別適合情侶慶祝。私房菜位置不如地面店，要在美食處處的尖沙咀突圍而出，少一點實力也不行，希望Le Paradis 能夠保持水準，這間餐廳絕對可以回頭。

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Le Paradis Restaurant & Cafe

尖沙咀加連威老道41C嘉威大廈4樓A室

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