相機食先的女孩: 泰越菜

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2018年9月3日星期一

泰國米芝蓮一星的實力過江龍 @藍象泰國餐廳 Blue Elephant Thai Brasserie

近來食得多西餐，轉一轉口味食一下東南亞美食。今次選擇了在海港城的藍象泰國餐廳。由於當日去到時是黃昏人流還不是很多，所以被安排坐在有海景的窗旁。

舒適寬敞的座位加上落地玻璃的無敵大海景，能夠望住維港景色用餐實在係餐廳嘅一大賣點之一。

除了環境之外，餐廳的食物也是十分有水準。

前菜選擇了泰國菜常見的蝦餅。與一般平常吃到的蝦餅不同，除了有蝦的鮮味和彈牙的口感外，還帶有美味的酸辣味道就好像冬陰公湯的味一樣，為香口的蝦餅帶來了更高一層次的味道。

再來是點了軟殼蟹米紙卷。米紙卷一共有兩款，一款是傳統的包着米粉，紅蘿蔔和青瓜等傳統材料的，另一款是加上了軟殼蟹的。軟殼蟹炸得十分鬆脆可口，配上米紙獨有的柔軟和有彈性的口感實在是十分配合。值得一讚的是蘸汁有兩款，一款是傳統帶有酸甜味的和魚露味的醬汁，另一款則是辣味較重的，照顧了喜歡不同口味的人。

下一款是泰法合璧的羅望子醬煎鵝肝。羅望子醬酸酸甜甜的味道和煎鵝肝竟是意外的配合，能中和鵝肝的油膩感。鵝肝亦都煎得恰到好處，食落去口感十分幼滑。份量方面亦都不少，鵝肝大小有手掌般大，十分抵食。鵝肝下有紫薯做配料，甜甜的紫薯吸收左鵝肝的油香後，令人覺得十分滿足。

主食方面叫了燒大蝦炒金邊粉。燒大蝦絕對是名不虛傳，足足有大半隻碟子那般大，而且不會燒得很乾，蝦肉吃下去有鮮嫩多汁的海鮮味而且還有香口的蝦膏。金邊粉炒得十分有嚼頭，酸酸甜甜，配上香口的菜甫令人想一吃再吃。碟邊有新鮮的青檸，花生碎和辣椒粉，吃的時候加上這些配料為舌頭帶來更清新刺激的口感。

甜品原本想點泰式特色香芒糯米飯，可惜店員說當天的芒果品質不好所以當天沒有提供芒果糯米飯。此注意食材品質的態度實在十分值得一讚。在店員的推薦下改選了薑汁法式燉蛋。燉蛋的外型十分有藝術感，由一塊孤型的脆脆包着。脆脆並不是只是一個擺設，吃下去甜甜的而且十分鬆脆可口。燉蛋的口感十分之嫩滑奶味十足，配上薑味更添口感。

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藍象泰國餐廳 Blue Elephant Thai Brasserie
尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場3樓3303
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2018年4月8日星期日

文青cafe x 新派東南亞菜 @青花

一直聽聞青花lunch抵食，故趁着假期和男友一試，想不到公眾假期原來沒有lunch set！雖然沒有平時般划算，但一場去到也要試試吧。

青花果然人氣十足，全場爆滿之餘，放眼望去還有不少外國和內地遊客。等了30min左右可以入座。

燒菠蘿蟹肉炒飯（$132）十分特別，各種材料如:蟹肉、肉鬆、腰果、提子乾都分開擺放，食前要先把材料攪拌。每樣材料份量都很足料，所以每一啖都口感實在，味道豐富，炒飯亦炒得乾身，不過如果蟹肉是和炒飯一起炒的話，可能更加帶出鮮味。

香茅班蘭青咖喱雞扒($108）份量尚可，雞扒肉質嫩滑，配上香辣的青咖喱，惹味非常。入面除了有大大塊雞扒，還有茄子、洋蔥等，這些配料盡吸咖喱的香味，更加入味。如果配飯或者手抓餅就完美了！

青花糕點($88)有4款泰式甜品，包括西米糕、椰汁班蘭糕、椰青肉大菜糕及木薯糕，每款都有兩件，剛好可以每樣都試試。西米糕是我的最愛，放有幾粒粟米賣相對辦，不過面層的椰奶漿太硬，頗為失色。椰汁班蘭糕煙靭軟糯，口感控制不錯，味道清香淡雅，喜歡。椰青肉大菜糕極有驚喜，大菜糕充滿椰青水的清甜，食落還有爽口的椰青肉，令人回味。

整體食物不錯，充滿格調的環境更是大大加分！
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青花
旺角奶路臣街17號The Forest 1樓107-108號舖
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2017年8月1日星期二

銅鑼灣平食之選@越男仔

這晚在銅鑼灣看電影，開場前先去醫醫肚，無意中發現這間越男仔第一日開張，更有開張優惠88折。Menu的小食和麵類選擇頗多樣化，本身價錢已不貴，有88折後更抵，難怪第一日已經坐滿人。

剛好有兩個空位，這晚的晚餐一於在越男仔解決！

我倆點了兩碗麵再跟餐加小食和飲品。

胡志明市紅蕃茄四寶湯檬粉（$69）
既是店內招牌之一，亦是店內自創口味，就點了一碗試試。四寶分別是札肉、豬扒、豬頸肉及脆豬肉，材料豐富。一上桌見到紅噹噹的湯底，已覺吸引，湯底茄膏味濃，但亦有加入新鮮蕃茄，酸甜開胃，如果酸味重一些會更合我胃口。札肉和豬頸肉份量頗多，而豬頸肉也夠爽口，不俗。豬扒約半塊份量，肉質頗為軟腍，脆豬肉則口感香脆，令口感更有層次。

手撕雞扎肉椰汁酸湯檬粉（$55）
湯底奶白色，充滿椰香，飲來又會帶少少酸，像冬陰公，味道特別。檬粉比較幼身，但頗有嚼勁，口感十足，手撕雞亦份量尚可，不會太嚡口。

冰鎮蜜糖凍蕃茄（跟餐$22）
蕃茄冰鎮後保留其天然酸味，淋上香甜的蜜糖，酸酸甜甜，十分醒胃。

三文魚檬紙卷(跟餐$43)
煙韌的米紙卷上放了大大片三文魚，一啖咬下可以吃到不同豐富的材料，口感一流。

熱香茅薑蜜(跟餐$16)
薑和蜜糖的比例調配恰到好處，不會太甜，也不會辣得太嗆口，每杯都確有一條香茅，細嚐能試到香茅的香氣。

以這個價錢來說，食物味道不錯，不失為在銅鑼灣平食的好選擇，惟當日職員的服務態度一般，笑容欠缺，主動性有待改善。
越男仔的相片 - 銅鑼灣

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越男仔
銅鑼灣登龍街18號V-Point地下1號舖
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2017年2月19日星期日

淺嘗正宗印尼菜＠峇里餐廳

這間餐廳創辦人有40年煮印菜歷史，剛好我暑假有打算到峇里，這次便來這裡先試試。

珍加蜜

這是珍多冰加上大樹菠蘿，餐廳不用椰奶，而是用椰子肉榨成椰汁，所以飲落很有椰香，但不會太甜，加上珍多條和大樹菠蘿蜜增加質感，味道不錯

印尼刺果番荔枝汁

聽說這是印尼大馬都較少見的水果，飲落有荔枝甜味，但更多了像玫瑰清香味，十分清新消暑。

加多加多沙律

加多加多是指「撈起」不同材料，所以這個印尼特色沙律很豐富，加多加多味道像淡口沙爹花生醬，配上多種材料，如雞蛋、菠菜，豆腐、莧菜、芽菜等，配搭起來也很香口惹味。我們也喜歡印尼蝦片，不論是單食、還是配加多加多醬也很美味。

蜜糖牛油燒雞翼

燒雞翼先由牛油炸香，再塗上一層厚厚蜜糖，所以味道甜絲絲的，十分香甜，不過雞翼不算燒得香脆，表皮會較焾。

印尼特色炒飯

印尼炒飯材料也很多元化，有雞肉、蝦仁、粟米等，伴碟也有醃黃瓜，酸酸甜甜，中和了些少辣味。最特別是有一隻蛋角，包得像餃子，但切開時流出蛋黃漿，很是吸引！

整體餐廳從環境到食物都充滿印尼風味，不過很多食物也未有嘗到，屬淺嘗即止，有機會再來深入了解。

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峇里餐廳

佐敦南京街10號德惠行地下

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2017年1月15日星期日

利東街的好味越南菜＠La Bo La

利東街晚上很熱鬧，亮起燈飾的街道總有節日氣氛。是夜便與兩妹妹到此覓食，最後鎖定這間裝修得體的越南餐廳。

來到越南餐廳，當然要點米紙卷，有素菜和海蝦牛油果米紙卷，我們選擇了後者海蝦牛油果米紙卷（$98）。米紙卷很透薄，帶點煙韌咬口，而且海蝦爽脆、牛油果、酸條和沙律醬令味道更滋味和豐富。可蘸少許魚露提味，但不宜太多，以免過咸。