2017年3月1日 星期三

鬧市內的溫馨法式小館@Chez Bistro

法國菜總是跟奢華扯上關係,而且吃一頓法國菜好像總需要無比的耐心,因為品嚐一餐動輒就半天。但這間法式小餐館走bistro的路線,沒有燭光的浪漫,主打家庭式法國菜,用最親民的價錢提供最親切的法國味道給予食客。
Chez Bistro的相片 - 銅鑼灣


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Chez Bistro的相片 - 銅鑼灣

因為那天剛好是情人節的後一天,所以牆壁上還畫有不少情人節佈置和圖案,很有氣氛,加上一室柔和燈光,讓人感覺輕鬆又寫意。
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一如其他餐廳,店員先送上暖暖的麵包籃,不同的卻是麵包是自家製,我特別喜歡這款有提子乾的,很有嚼勁。

Chez Bistro的相片 - 銅鑼灣


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3-course dinner set 有前菜/沙律、餐湯及主菜,主菜選擇甚多,牛羊豬雞魚海鮮,應有盡有。我們只點了一份set dinner,再散叫了一客鴨脾及一些小食和甜品,十分豐富。

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先上set dinner中的頭盤--36個月伊比利亞黑毛火腿。
黑毛火腿肉味濃郁,油分不算豐富甘香。傳統多是配上蜜瓜或哈蜜瓜,但這兒卻是配搭木瓜,木瓜的香甜同樣帶出火腿的鹹香,兩者十分配合,我特別喜歡面頭的果仁碎粒,可口又有口感。
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餐湯選了周打蜆肉忌廉湯
餐廳加了不少忌廉,難怪入口香滑細膩,不過蜆肉就不多,如果鮮味可以突出一點會更好。
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每個set加$98可以加一份精選海鮮拼盤,拼盤包含青口,鮑魚,帶子刺身,生蠔及玫瑰蝦,海鮮款款新鮮,而且用料優質,看到這個拼盤我們都不禁有點後悔沒有點到兩個set dinner呢!我只試了鮑魚和生蠔,鮑魚用醬汁慢火去磯燒,不但肉質保持鮮嫩軟腍又彈牙,而且十分入味。生蠔是法國蠔,蠔味亦很豐富。
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法國鵝肝焦糖燉蛋 ($98)
平時吃焦糖燉蛋多是甜的,但這個卻創新地以鵝肝為主角,放了兩粒鵝肝在內,吃的時候舀一羹放在牛油麵包多士上,味道鹹鹹甜甜,不但不覺得伏,反而味道融洽,比平時的吃法自有另一番風味。麵包多士亦帶着濃烈的牛油香,好吃!
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Chez Bistro的相片 - 銅鑼灣
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其後送上主菜--炭燒美國極佳級安格斯肉眼扒(9oz)配紅酒汁 ($398)
肉眼扒非常大塊,幸好兩人分享否則單吃這道菜已經飽了!輕輕切開肉眼扒可以見到入面粉嫩色的肉,剛好是我們要求的5成熟,細嘗一口,這款美國牛肉質軟腍,而且保留一點肉汁吃來不會覺『鞋』,肉味也尚算突出,配上紅酒汁亦令到肉味更加發揮,整體頗有驚喜。
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萬眾期待的法式低溫香草焗法國鴨髀($168)亦緩緩送上。
我一向喜歡吃duck confit,但要吃到岀色的卻毫不容易。這裏的出品不錯,鴨脾皮焗得香脆,經過慢煮後肉質仍然保持嫩滑多汁。忌廉焗薯仔片亦很有咬口,增加口感。
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餐廳亦有許多手工啤酒及apple cider,原先我興趣不大,但經理介紹了這款BROTHERS Toffee Apple cider引起了我的興趣,因為坊間甚少拖肥味道呢!喝下時apple cider口感很幼滑,除了有清香的蘋果味,拖肥味亦很突出,兩者配搭得非常完美,完全不會過甜,而且味道很有層次,連我這個不好apple cider的人亦能自己KO一整瓶,超好飲!問了一下經理,外面亦不多餐廳有供應這款拖肥apple cider,所以來到記得要點!
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朋友點的Cloudy Lemon Cider同樣是一款很易入口的 Cider,平時cider多數用蘋果,但這個則用上檸檬,十分特別,喝起來像lemonade,味道清新,不過對比toffee apple cider則略嫌味道普通了一點。
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最後當然不少得甜品環節!女生對着甜品總是不能抗拒,除了蛋糕櫃內琳瑯滿目的糕點,還有即點即做的窩夫以及心太軟,我們率先點一個拼盤,一次過試齊此兩款!卻想不到甜品竟是今餐晚飯唯一的敗筆!
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窩夫略嫌比較硬,蛋香不足,而且心太軟亦『鐵石心腸』,切開後不見流心。這兩款甜品都有不少進步空間。
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整體食物水準很高,而且價錢親民貼地,一定會再回頭!
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Chez Bistro
銅鑼灣耀華街3號百樂中心21樓
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更多美食介紹可去:
Email: tung42329@gmail.com
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