屬於巴黎的甜＠L'Eclair de Genie

L’Éclair de Genie是來自巴黎瑪黑區的名店，招牌閃電泡芙好味到不少當地法國人都會慕名排隊，連DidDid姐都有點名讚好，所以上年在香港開了第一間分店後立即引起不少熱潮。雖然久仰大名，但還是未有機會朝聖，終於等到九龍區開了分店，這次總不能錯過吧。

創辦人Christophe Adam甚有來頭，兩度獲法國最佳廚師名銜，可見出名對甜品要求高的法國人也十分肯定他的甜品。我見到每款eclair的名字前面都有一個數字，好奇問了一下職員，原來這代表Christophe Adam設計eclair的先後次序，換言之，他已經設計了過百款口味！創意無限！

櫃內款式多樣，色彩繽紛，選擇了一會終於選了4款：

N89脆脆紅桑子($45)
面層的紅桑子漿微微帶酸，混入了少許白朱古力，令到泡芙吃來酸酸甜甜，十分開胃。入面的忌廉也很重紅桑子味，味道天然，一點也不人工。

N117至尊黑朱古力($45) 
面層用上80%濃度的朱古力，而且朱古力用料優質，帶有微微苦澀，深得我心。上面幾片黑金朱古力薄片也令到泡芙更顯名貴。咬一口泡芙，入面的朱古力漿雪凍了，吃來卻不就像流心度高的朱古力醬般膩，香濃不膩，是四款入面我最喜歡的一款。

N22 熱情紅桑子($38)
內裡的熱情果忌廉一咬立即洶湧而出，口感香滑輕盈，重點是味道帶酸，所以食落非常開胃清新，果香十足，完全不像一般的eclairs 般過甜和太膩。粒粒香脆的紅桑子放在上面點綴，令口感上層次提升。

N189 開心果朱古力($45)
除了綠色的外表吸引外，味道也甚有內涵。入面的開心果忌廉十分軟滑，連着面頭有咬口的開心果朱古力，味蕾被兩種截然不同的口感同時衝擊，十分討好。

eclairs全都挺身不會太硬，水準甚高，難怪成為巴黎名店。我個人最喜歡N117 和N189，可能因為朱古力夠濃郁優質，after taste 悠長。妹妹和媽媽較喜歡另外兩款紅桑子，貪其酸酸甜甜，非常開胃，所以可以閃電吃完一條又閃電吃另一條，哈。看來各有捧場客喔！

四十元換來一份來自巴黎的甜美，大滿足。

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L'Eclair de Genie

觀塘觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)1樓L1-15號
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