2016年11月24日 星期四

屬於巴黎的甜@L'Eclair de Genie

L’Éclair de Genie是來自巴黎瑪黑區的名店,招牌閃電泡芙好味到不少當地法國人都會慕名排隊,連DidDid姐都有點名讚好,所以上年在香港開了第一間分店後立即引起不少熱潮。雖然久仰大名,但還是未有機會朝聖,終於等到九龍區開了分店,這次總不能錯過吧。
L'Eclair de Genie的相片 - 觀塘
創辦人Christophe Adam甚有來頭,兩度獲法國最佳廚師名銜,可見出名對甜品要求高的法國人也十分肯定他的甜品。我見到每款eclair的名字前面都有一個數字,好奇問了一下職員,原來這代表Christophe Adam設計eclair的先後次序,換言之,他已經設計了過百款口味!創意無限!
L'Eclair de Genie的相片 - 觀塘
L'Eclair de Genie的相片 - 觀塘
櫃內款式多樣,色彩繽紛,選擇了一會終於選了4款:
L'Eclair de Genie的相片 - 觀塘
N89脆脆紅桑子($45)
面層的紅桑子漿微微帶酸,混入了少許白朱古力,令到泡芙吃來酸酸甜甜,十分開胃。入面的忌廉也很重紅桑子味,味道天然,一點也不人工。
L'Eclair de Genie的相片 - 觀塘
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N117至尊黑朱古力($45) 
面層用上80%濃度的朱古力,而且朱古力用料優質,帶有微微苦澀,深得我心。上面幾片黑金朱古力薄片也令到泡芙更顯名貴。咬一口泡芙,入面的朱古力漿雪凍了,吃來卻不就像流心度高的朱古力醬般膩,香濃不膩,是四款入面我最喜歡的一款。
L'Eclair de Genie的相片 - 觀塘
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N22 熱情紅桑子($38)
內裡的熱情果忌廉一咬立即洶湧而出,口感香滑輕盈,重點是味道帶酸,所以食落非常開胃清新,果香十足,完全不像一般的eclairs 般過甜和太膩。粒粒香脆的紅桑子放在上面點綴,令口感上層次提升。
L'Eclair de Genie的相片 - 觀塘
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N189 開心果朱古力($45)
除了綠色的外表吸引外,味道也甚有內涵。入面的開心果忌廉十分軟滑,連着面頭有咬口的開心果朱古力,味蕾被兩種截然不同的口感同時衝擊,十分討好。
L'Eclair de Genie的相片 - 觀塘
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eclairs全都挺身不會太硬,水準甚高,難怪成為巴黎名店。我個人最喜歡N117 N189,可能因為朱古力夠濃郁優質,after taste 悠長。妹妹和媽媽較喜歡另外兩款紅桑子,貪其酸酸甜甜,非常開胃,所以可以閃電吃完一條又閃電吃另一條,哈。看來各有捧場客喔!

四十元換來一份來自巴黎的甜美,大滿足。
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L'Eclair de Genie
觀塘觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)1樓L1-15號
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Email: tung42329@gmail.com
IG: https://www.instagram.com/hkfoodie_yum
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