2016年11月29日 星期二

浪漫蠔情夜@ Chateau @ Central

這晚我和男友來到chateau @ central。因為不是在地舖,所以人不多,環境幽靜,加上店內昏暗,格調浪漫。
Chateau @ Central的相片 - 中環
Chateau @ Central的相片 - 中環
Chateau @ Central的相片 - 中環
Chateau @ Central的相片 - 中環
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 來這兒必點生蠔,因為老闆是識食之人,對生蠔要求甚高,所以在這兒必定可以吃到最新鮮的生蠔,身為愛蠔之人的我又怎能錯過?交給老闆發辦,是晚6隻全是法國蠔,品種都是這段時間「當造」,所以蠔味最突岀也最肥美。老闆簡單介紹每隻蠔的特性,並早已細心地為食客輕輕𠝹邊,讓我們晃一晃沙子就可立即進食,非常體貼。
Chateau @ Central的相片 - 中環
先由最淡味的吃起,有點意外,最淡味的已經比平時吃開最濃味的鹹。再吃下一隻,蠔邊帶脆,味道更濃了。停了手,好奇問一問老闆,原來許多餐廳開蠔後都會用冰水沖,但chateau @central 堅持開蠔後直接上枱,務求令食客吃到來自海洋的原汁原味。吃最後一隻,肉質最彈性,after taste 最悠長,鹹味濃烈卻過癮!
Chateau @ Central的相片 - 中環
食蠔當然要配白酒!這來自南非的白酒香氣芬芳,令生蠔味道昇華。
Chateau @ Central的相片 - 中環
紅蝦芒果沙律($168)

沙律下了醋開胃非常,配上芒果的香甜,酸酸甜甜,十分清新。紅蝦大隻厚肉,而蝦頭的膏也很多,我們當然充分利用,把蝦膏刮得乾乾淨淨,然後混和沙律菜同吃,令到沙律更添一份鮮味。
Chateau @ Central的相片 - 中環
法式焗田螺酥盒($88)

頗有水準的一道前菜。田螺沒有仼何泥味,焗得柔軟,酥皮盒富牛油香,入口鬆化,不錯。
Chateau @ Central的相片 - 中環
8安士美國牛柳($298)

牛柳接近5成熟,所以肉質軟腍,而且非常juicy,肉汁豐盈。牛柳的肉味突出,深得我倆歡心,配上的醬汁更令味道大大提升。一眾配菜也很美味。
Chateau @ Central的相片 - 中環
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吃牛配紅酒,絕配。house wine來自意大利,入口尚算滑。
Chateau @ Central的相片 - 中環
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鵝肝雜菌意大利面($138)


和我想像中不同,鵝肝不是原塊放在麵上,而是切件和雜菌一起煮,比平時少了油膩感,卻依舊是濃濃的鵝肝油脂香!
Chateau @ Central的相片 - 中環
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檸檬蛋白撻

對我而言,一頓圓滿的晚餐,甜品扮演著重要的角色。店員推薦的這個lemon tart,是吃過數一數二好吃的,檸檬的酸加上蛋白的甜,酸酸甜甜,清新開胃,酥脆的撻皮亦造得有水準。來到真的一定要點!
Chateau @ Central的相片 - 中環
值得欣賞的店內每位職員都笑容滿面,服務殷切,每道菜都會先作介紹,亦會詢問顧客對食物的意見。當晚不少食客都是主要來慶祝生日,職員亦會帶頭領唱生日歌,氣氛一流!我和男友已經決定好聖誕節要再和家人來慶祝呢!
Chateau @ Central的相片 - 中環
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Chateau @ Central
中環蘇豪荷里活道49號鴻豐商業中心2樓


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