天后的低調高手＠浜滝

雖然上月才剛剛去了北海道2星期，但我對日本菜的喜愛卻絲毫沒有退減，這天就相約好友來到天后的浜滝。

浜滝雖然主打拉麵，但其實頗有居酒屋的感覺，不但有送酒小食、燒物、小食、鍋物等，更有許多日本直送的酒，連山崎威士忌、黃猿、菊水 純米大吟釀都有！每項酒品都列出了入口度和回甘度，讓食客容易作出選擇，十分體貼細心。

我們點了2杯紀州南高梅梅酒($58)，用上紀州南高梅梅香特別馥郁，$58大大的一杯實在抵飲。小小提議是，如果杯中可以放一粒梅子就更為正宗了！

因為每日限定10碗的制霸拉麵早已售罄，我們遂點了夏盛梅子冷麵($88)，極有驚喜！

麵上放了勁大隻虎蝦，肉質鮮美，吃來啖啖肉，還有一隻滑溜溜的關西蠔，鮮甜十足，蠔味豐富，份量十足！

那兩隻溏心蛋亦調味剛好，流心度叫人滿意！

主打拉麵的浜滝果然名不虛傳，麵條質感十分有彈性，入口略帶嚼勁，是我喜歡的口感。

而我們最欣賞的絕對是那個湯頭，質感清爽，每一口卻是極鮮極鮮的蠔味，細嚐還有蝦的惹味，平時吃冷麵不會飲湯的我這次連湯亦不放過，喝得一滴不留，可想而知的好飲。日本師傅禮貌地問我們意見，原來餐廳是日本師傅主理，難怪味道如此正宗，絕對有我在日本吃到的感覺。

另一驚喜位在於餐廳竟然提供真鱈白子($88)！
雖然一直聽過此人間美味，但其實我都是上月在北海道才初次嘗試，自此就一直回味，可惜香港不多餐廳提供，許多時候要吃omakase才可能有機會吃到。所謂『白子』，其實是鱈魚的精巢，所以營養很豐富，在冬天吃正正是最肥美的季節，不時不食，當然不能錯過。這裡的白子和我在北海道吃到的有過之而無不及，蘸上柑橘酸汁，白子的鮮味完全被充分帶出來，好幸福！

海膽菠菜（$128）
喜歡海膽的我見到海膽二字已經心心眼，完全無視價錢，直接點了一客！海膽用上日本海膽，鮮甜又creamy，和菠菜同吃原來甚有化學作用，質感軟滑，鮮味滿滿，不過配上的多士則略嫌較為腍身，如果可以烘得脆口一點，相信口感會更加有層次。

火炙平目魚邊 （$88）
師傅很有心思地把平目魚邊捲成一朵花，中間加有蔥花和wasabi，賣相吸引，平目魚邊本身魚油已經特別豐腴，輕輕炙過，魚油脂更是逼出來，充斥整個口腔，出色也。

雖然只是一間小小的拉麵店，門面不算起眼，但實在是低調高手，每一道菜都令我拍案叫絕，回味無窮。
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浜滝
天后電氣道33號地下