前菜有豆腐和玉子，擺碟精緻，豆腐味道較清帶淡淡豆香，玉子甜美可口
刺身3款
開頭以為每人只有三片刺身，想不到每款都有兩切，以拼盤形式上令人興奮！三款刺身分別是三文魚、牡丹蝦和油甘魚，牡丹蝦蝦身晶瑩剔透，肉質鮮美，吃來啖啖肉。三文魚厚切肥美，油脂豐腴，令人滿足。還有油甘魚，同樣厚切，魚味濃郁。
柚子沙律
沙律有青瓜、蕃茄仔及菜，配上柚子酸醋，十分開胃。
大蝦天婦羅
每人有一客天婦羅，天婦羅除了有大蝦，還有茄子、南瓜等，份量很足，十分豐富。值得一讚的是天婦羅炸漿很薄，而且毫不油膩，不過如果外層能炸得脆口就更有口感了。
黃金燒廣島蠔
廣島蠔大隻厚肉，蠔身飽滿，淋了酸酸的醬汁燒至誘人的金黃色，賣相十分吸引！大啖吃下，廣島蠔鮮味迸發，入口juicy又鮮美。
帆立貝放在薯蓉盤中，造型獨特。帆立貝巨型厚肉，肉質柔軟，鮮味十足，配上帶牛油香的薯蓉同吃，令口感更加豐富。
海鮮湯以茶壺上，每次可倒少少落小茶杯中，慢慢品嚐。海鮮湯味道中規中矩，海鮮鮮味不算非常突出，但打開茶壺可以見到幾隻蛤。
吃到後段已經飽到不行，但這兒的份量實在是太足了！每人都有一大塊蒲燒鰻魚！鰻魚充滿膠質，魚肉鮮嫩有彈性
海膽色澤鮮黃，一塊疊一塊，份量慷慨，海膽質素未算最頂級，但起碼沒有腥味。三文魚籽反而很新鮮。
豐富的懷石料理以芝麻雪糕作結，令人滿足！
人均$300的懷石料理，整體質素當然不能和逾千元的正宗懷石料理相提並論，但單是在日本餐廳吃上十道菜式，還要包括鰻魚、有刺身、有海膽、有廣島蠔，已經物超所值吧！
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Hatsu Japanese Restaurant
金鐘夏慤道12號美國銀行中心地下G4舖
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Email: tung42329@gmail.com
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