2017年12月17日 星期日

超豐富聖誕套餐@四季文昌

記得四季文昌剛開張時來過一次,印象極佳,多番推介給身邊的朋友,最近在深圳吃過椰子雞後,念念不忘,突然想起四季文昌的椰子雞鍋同樣出色,這晚就和朋友來聖誕聚餐!
四季文昌的相片 - 旺角
餐廳有一棵約 2 米高的聖誕樹,佈置溫馨,讓人恍如置身於聖誕小屋中。
四季文昌的相片 - 旺角
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餐廳新出了聖誕套餐,,分別有 2-3 人和 6-8 人套餐,食物非常豐富,份量甚多,我們三個人就按店員推介點一個套餐,再追加昆布鰹魚湯配黑和牛牛肩肉。
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首先當然要試試原味海南椰子水湯底,店員先將新鮮椰子水煲滾,再放入海南文昌雞,慢火煮大約到7分鐘便可食用。 
四季文昌的相片 - 旺角
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等待期間,我們已經急不及待地吃前菜,三文魚刺身份量不少,而且新鮮肥美;
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海南沙薑脆豬手亦很好味,充滿骨膠原,爽脆脆口,配上惹味的沙薑,確是一道非常醒胃的涼伴菜。
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終於等到椰子雞煮好了,我先喝一碗椰子雞湯, 椰子水湯底清澈透明,但湯頭超甜,毫無油膩感覺,甜而不膩,而且可以嘗到椰子淡淡清香,十分滋潤,我和朋友足足喝了三四碗!
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店員告訴我,這兒會嚴選飼養期達150-180日的文昌雞肉,所以肉質結實得來也會很嫩滑,充滿濃郁雞味兼不會太肥或過瘦,同時吸收了椰子水的精華,充滿椰子香甜味!
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而另一種我最喜歡的食法便是配上秘製醬汁,把沙薑蓉、金桔仔、 辣椒混在一起,清香的雞肉頓時更惹味更滋味,沙薑味很突出,亦配合得很好!不過我還是投原汁原味的椰子雞一票啦!

食到差不多時,我們便加上不同火鍋配料,包括牛小排、手工丸、野菜菇菌籃、稻庭烏冬等等,亦有兩款靚牛肉:黑和牛牛肩肉和我們額外加的山形A5和牛肉眼牛肩肉的牛肉味很突出,肉質彈性,配上椰子湯底很鮮甜!
四季文昌的相片 - 旺角
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但另一款A5山形肉眼果然更優質,牛肉紋路分佈均勻,像是一般壽喜燒的高級牛肉,混上生雞蛋,蛋汁包裹着牛肉,嫩滑柔軟卻不失牛的肥美,肉香於口中餘韻無窮 。
四季文昌的相片 - 旺角
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趁椰子湯還有三分一,我們便加上昆布鰹魚湯,湯底混合後從清香變得更加鮮甜。多了椰子水的昆布鰹魚高湯原來味道更有層次,而且昆布和鰹魚的香味比坊間的突出,相信用料優質,配上牛肉蔬菜都很夾,提升牛肉的鮮味之餘,也充滿日式風味,一次過可以食到火鍋和Shabu shabu兩種感覺!
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其他火鍋配料亦很豐富,手工丸彈牙爽口,蔬菜和菇菌盤的種類很多,可以食完牛肉後,食一食蔬菜清清腸胃,而且吸收椰子水的精華特別清甜!
四季文昌的相片 - 旺角
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當然主打的椰子文昌雞最令我滿意,質素很高,真材實料,很美味! 
沒想到最後的彩蛋是聖誕套餐會有一份聖誕禮物,分別是充滿海南風情的明信片和調味樽,又食又拎!
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四季文昌
旺角荔枝角道33號百匯軒地下及1樓全層
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更多美食介紹可去:
Email: tung42329@gmail.com

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