2016年12月7日 星期三

一年一度北京填鴨@大都淮揚

一直認為大都淮揚的北京填鴨做得出色,而且不少菜式味道一流外,大廚們的刀功亦非常了得,道道精彩。因為經常提起,所以令到男友也心癢癢,於是這晚就帶他來叫鴨。

我個人是第三次來了,餐廳依舊裝潢典雅脫俗,配合牆上的花鳥水墨畫,低調中見氣派,而且座位與座位空間寬闊,絕對坐得舒適。
大都淮揚的相片 - 灣仔
大都淮揚的相片 - 灣仔
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茶水每位$22,選了陳年普洱,用料優質,茶味濃而不澀。
大都淮揚的相片 - 灣仔
題外話,這個牙籤盒真的很美啊!餐牌設計也很有mott32的風格。
大都淮揚的相片 - 灣仔
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點了一些淮揚涼菜,首推鱘龍魚子溏心蛋,實在燻得非常入味,溏心度理想,鱘龍魚子也令溏心蛋多了一份鹹鮮,十分惹味,出色之作。
大都淮揚的相片 - 灣仔
冰官肴肉晶瑩剔透,一共兩層口感豐富,不點醋味道較佳,不會遮蓋肉味和雞湯鮮味。
大都淮揚的相片 - 灣仔
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果木燻烤片皮鴨點了半份,兩人分每人約五件,份量剛好。烤鴨烤得略為乾身,皮也不夠脆,水準略為下降,但荔枝煙燻木香仍在。
大都淮揚的相片 - 灣仔
大都淮揚的相片 - 灣仔
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鴨肉末麥包將炒鴨肉絲和蒸燕麥包分開端上,吃時將肉絲釀入包中吃,一上桌,店員就細心提醒要趁熱吃,果然,熱食時麥包還算軟熟,但吃了一件其他就涼掉變硬,大大影響口感。不過炒鴨肉碎中的鴨肉份量不多,主要是乾蔥等,所以鴨鮮味也不足。
大都淮揚的相片 - 灣仔
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大都淮揚的相片 - 灣仔
大都淮揚的相片 - 灣仔
其實食物質素整體不差,只是有下降趨勢,希望餐廳可以多加改善!
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大都淮揚
灣仔港灣道1號會展廣場8樓
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