2017年8月24日 星期四

無水燜鍋x許留山甜品@黃記煌三汁燜鍋

早前在尖沙咀街頭我已經留意到黃記煌十分搶眼的橫額,原來這間新開的火鍋店,在內地非常有名的,各省市有超過500間加盟店,聽說和海底撈齊名呢!
黃記煌三汁燜鍋的相片 - 尖沙咀
黃記煌三汁燜鍋的相片 - 尖沙咀

黃記煌主打三汁燜鍋,意思就是不加水,靠食物與蔬菜自身的水分將食物燜熟,務求食到食物的原味。燜鍋款式很多,我們選了比較少見的牛蛙燜鍋配秘製鹹鮮醬。
黃記煌三汁燜鍋的相片 - 尖沙咀
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職員先拿岀一個極高的紅色層層塔,然後逐層展示。
黃記煌三汁燜鍋的相片 - 尖沙咀
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先放有中藥成分和植物油的底油,然後舖上五顏六色的蔬菜,如紅棗、紅薯、蘿蔔、杞子、西芹等,最後放上田雞腿。
黃記煌三汁燜鍋的相片 - 尖沙咀
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蓋上蓋子後燜5分鐘,店員就加入秘製鹹鮮醬,最後燜多五分鐘就大功告成了。
黃記煌三汁燜鍋的相片 - 尖沙咀
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黃記煌三汁燜鍋的相片 - 尖沙咀
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田雞肉燜得非常滑嫩,保留肉汁,配合秘製醬汁,十分惹味。蔬菜也軟腍爽甜,我特別喜歡吃蘿蔔,吸收醬汁特別入味。
黃記煌三汁燜鍋的相片 - 尖沙咀

吃光所有田雞肉,可以加高湯變成打邊爐。
黃記煌三汁燜鍋的相片 - 尖沙咀
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我們另加了澳洲霜降牛面頰肉($178)。牛肉雪花紋漂亮,帶有少少牛筯,咬落甚有嚼口,而且愈嚼愈有牛味。
黃記煌三汁燜鍋的相片 - 尖沙咀
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脆肉鯇($68)煮滾後口感軟腍,未有我喜歡的爽脆口感。
黃記煌三汁燜鍋的相片 - 尖沙咀
反而白鱔片($88)甚有驚喜,不但口感爽脆帶滑,魚味也突出香濃,好味!
黃記煌三汁燜鍋的相片 - 尖沙咀

鮮腐竹($35)娃娃菜($35)、唐生菜($35)都是火鍋必備的,蔬菜吸收高湯和其他配料的精華,鮮甜又健康。
黃記煌三汁燜鍋的相片 - 尖沙咀
黃記煌三汁燜鍋的相片 - 尖沙咀
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雖然已經吃得飽足,但有甜品作結始終更加完滿。
黃記煌三汁燜鍋的相片 - 尖沙咀
這裡的甜品全是來自許留山,而新開張期間更有原價$42的「芒之戀」送,能一次過試齊三款許留山招牌--芒果糯米糍、多芒小丸子及多芒亮晶晶。我較喜歡後兩者,煙煙韌韌的小丸子和滑溜爽口的亮晶晶都口感十足。
黃記煌三汁燜鍋的相片 - 尖沙咀

四人分享不夠喉,我們又加點多芒亮晶晶($38)多芒西米撈($38),現在這個天氣吃真是消暑呀,芒果又香甜,正!
黃記煌三汁燜鍋的相片 - 尖沙咀
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雖然是新開張,但店員服務殷切有禮,也有詳細介紹每款食材,表現專業,值得一讚。
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黃記煌三汁燜鍋
尖沙咀加拿分道16號金輝大廈1樓
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