「餃」子好「掂」@餃掂手工餃子雲吞專門店

我一向愛吃餃子，這天相約朋友來到這間口碑極好的餃掂，它自稱『天下第一餃』，這天就一於試試其真功夫。

在等待餃子期間，客人可以任取桌上的酸蘿蔔，自家釀製，誠意十足。酸蘿蔔酸酸甜甜，非常開胃。

餃子款式很多，店員特別推薦龍鳳松茸雙灼餃跟湯($75/8隻)。

原來龍鳳的意思是餃子內有齊矜貴的黑白松露！每隻餃子都飽滿圓渾，咬開是濃郁的松露與松茸香，加上煙韌的餃子皮，超級好食！隨餃子附送的狀元九鼎湯材料有粉葛、鰂魚等，色澤清澈，但味道明顯沒有添加味精，喝來清甜順喉，真想喝多一碗呢！

香煎軟心芝士餃（$55/10隻）也是水準之作，煎得金黃香脆，賣相吸引。入面是流心芝士火腿，惹味到不得了。

粟米豬肉餃（$40/10隻）價錢相宜，但絕對不會將貨就價，每隻餃子的餡料都填得滿滿的，粟米的香甜還提升了餃子味道的層次。

整體餃子餡料足，而且不添味精，非常健康又經濟實惠。這裡的餃子皮並非北方那種厚皮，也不是太薄太軟糊，取中庸之道，帶有一點嚼勁，是我喜歡的口感。這兒敢自誇「天下第一餃」不無道理。

除了餃子，我們還嘗試了黃金皮蛋($25)，金色的皮蛋十分少見，上網查了查，原來我們平日食的是廣東醃法，而金蛋則是四川醃法，所以就有金黃通透的效果。蛋白的質感有點像啫喱，滑嘟嘟，而蛋黃部分皮蛋味香，更有少少溏心，不能錯過。

飲品推薦自家製山楂雪梨水($28/支)，真材實料，清甜潤喉。

非常滿意的一餐！我已經計劃好下月再來，試齊其他款式的餃子和雲吞呢！
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餃掂手工餃子雲吞專門店
太子界限街30號地下

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