備長炭炭燒專家@一杯屋

香港有備長炭的食店不多，這間一杯屋就是少數之一。備長炭成本高昂，但燒出來的食物受熱平均，更加保留肉汁，而且吃的時候散發獨有的炭香，所以今次來一杯屋，燒物正正是大家的目標！

雖然一杯屋是爐端燒専門店，但除了有招牌菜炭焼牛舌和不同的串焼外，還有刺身和送酒小食供應。餐牌選擇豐富，看得我花多眼亂，心大心細！奈何眼闊肚窄，這次只能點一部分試試。

餐廳內的備長炭爐，不時烈火熊熊。

首先是明太子玉子燒，玉子燒顏色較淺，但蛋味不少，而且層層玉子有層次，亦很滑，加上亦有很多明太子，帶來咸香鮮甜。

極上牛舌他他亦很特別，第一次試半生熟的牛舌，但原來口感也不錯。牛舌紋路均勻，切得很薄，食的時候配上酸汁、蔥花和泡菜蓉，互相配合，增加口感的豐富，而且不覺腥。

 

 

另一道是炭火黑雞，是是晚最最最驚喜之作！令用備長炭煙薰，外表是黑黑的，但味道卻令人驚嘆！雞肉充滿了炭香和煙薰味，很惹味和感覺原始，同時雞肉仍很滑，保持肉汁，煙薰味道十分特別，提味之餘不會太過火。

我們本想點極上牛舌，可惜當晚已經售罄，唯有轉炭燒上等牛舌。牛舌厚薄適中，爽口而有牛味，同時有炭燒香味，不愧為店內名物!

串燒方面，我們點了串燒拖羅吞拿魚，果然很美味！燒烤把油花逼出來，吞拿魚更滑更肥美，魚味突出。另一款是免治雞肉串，雞肉包裹著一隻蛋，輕輕燒香過，層次豐富。

之後的三文魚親子土鍋飯同樣沒有令我失望，充滿鄉土風味，三文魚蒸出的魚香味滲透米粒當中，配上粒粒三文魚子，增加鮮味和口感。單是食飯也覺好味了。

最後我們一口氣點了三款雪葩，椰子雪葩最深得我心，淡淡的椰香味味道清新，充滿椰奶香。

蘋果雪葩清甜怡人，酸酸甜甜味道天然。而菠蘿雪葩酸爽清涼，酸甜開胃，真是為今晚寫上完美句點！

下次一定要再來試試其他菜式呢！
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一杯屋
銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心8樓
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