2017年10月16日 星期一

備長炭炭燒專家@一杯屋

香港有備長炭的食店不多,這間一杯屋就是少數之一。備長炭成本高昂,但燒出來的食物受熱平均,更加保留肉汁,而且吃的時候散發獨有的炭香,所以今次來一杯屋,燒物正正是大家的目標!
一杯屋的相片 - 銅鑼灣
雖然一杯屋是爐端燒専門店,但除了有招牌菜炭焼牛舌和不同的串焼外,還有刺身和送酒小食供應。餐牌選擇豐富,看得我花多眼亂,心大心細!奈何眼闊肚窄,這次只能點一部分試試。
一杯屋的相片 - 銅鑼灣
一杯屋的相片 - 銅鑼灣
餐廳內的備長炭爐,不時烈火熊熊。
一杯屋的相片 - 銅鑼灣
一杯屋的相片 - 銅鑼灣
一杯屋的相片 - 銅鑼灣
首先是明太子玉子燒,玉子燒顏色較淺,但蛋味不少,而且層層玉子有層次,亦很滑,加上亦有很多明太子,帶來咸香鮮甜。
一杯屋的相片 - 銅鑼灣
一杯屋的相片 - 銅鑼灣
極上牛舌他他亦很特別,第一次試半生熟的牛舌,但原來口感也不錯。牛舌紋路均勻,切得很薄,食的時候配上酸汁、蔥花和泡菜蓉,互相配合,增加口感的豐富,而且不覺腥。
 一杯屋的相片 - 銅鑼灣
 
另一道是炭火黑雞,是是晚最最最驚喜之作!令用備長炭煙薰,外表是黑黑的,但味道卻令人驚嘆!雞肉充滿了炭香和煙薰味,很惹味和感覺原始,同時雞肉仍很滑,保持肉汁,煙薰味道十分特別,提味之餘不會太過火。
一杯屋的相片 - 銅鑼灣
我們本想點極上牛舌,可惜當晚已經售罄,唯有轉炭燒上等牛舌。牛舌厚薄適中,爽口而有牛味,同時有炭燒香味,不愧為店內名物!
一杯屋的相片 - 銅鑼灣
串燒方面,我們點了串燒拖羅吞拿魚,果然很美味!燒烤把油花逼出來,吞拿魚更滑更肥美,魚味突出。另一款是免治雞肉串,雞肉包裹著一隻蛋,輕輕燒香過,層次豐富。
一杯屋的相片 - 銅鑼灣
一杯屋的相片 - 銅鑼灣
之後的三文魚親子土鍋飯同樣沒有令我失望充滿鄉土風味,三文魚蒸出的魚香味滲透米粒當中,配上粒粒三文魚子,增加鮮味和口感。單是食飯也覺好味了。
一杯屋的相片 - 銅鑼灣
最後我們一口氣點了三款雪葩,椰子雪葩最深得我心,淡淡的椰香味味道清新,充滿椰奶香。
一杯屋的相片 - 銅鑼灣
蘋果雪葩清甜怡人,酸酸甜甜味道天然。而菠蘿雪葩酸爽清涼,酸甜開胃,真是為今晚寫上完美句點!
一杯屋的相片 - 銅鑼灣
下次一定要再來試試其他菜式呢!
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一杯屋
銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心8樓
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