超水準鰻魚飯@花見日本料理

這晚相約一位多年沒見的朋友見面，她在外國定居，難得回港，一定要選一個環境舒適的地方，大家慢慢update近況。我倆同樣愛吃日本菜，首選自然是日本料理，經過一番資料搜集，我最後選定了銅鑼灣的花見日本料理。 花見這餐廳名，總令我想起幾年前那套TVB劇集「魚躍在花見」，入面經常引用一句：「人生若只如初見」。和這朋友初相遇繼而成為朋友，就像昨天發生的事，依舊歷歷在目，相隔多年至今想起仍覺奇妙。

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原以為花見的裝潢會以花做主題，但出乎意料，完全沒有花的蹤影，餐廳裝修簡單樸實，外牆上只掛了幾款掛畫，沒有花巧。就像我和朋友當年的相識，平平淡淡卻能維持多年，互相支持。

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點的食物不算多，大家志在聚舊，但貴精不貴多，每道都深得我心。 刺身盛合 有六款刺身，分別是活赤貝、甜蝦、三文魚、油甘魚、赤身和時令鯛魚，各有兩片。因為赤貝要即開，所以等待的時間略長，但還是值得的，因為活赤貝確實更有鮮味，爽脆的肉質叫人愛不釋手。經理也細心地介紹吃不同刺身的先後次序。吃完赤貝到甜蝦，甜蝦蝦身晶瑩剔透，肉鮮味美；鯛魚現在屬時令，魚味淡雅而肉質細緻；三文魚肥美豐盈；油甘魚厚切新鮮；赤身魚味香濃之餘完全沒筯。每款都新鮮肥美，值得一試。  

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鰻魚蓋飯 極有驚喜的鰻魚飯！鰻魚同樣先蒸熟，但和坊間不同的是外皮略略燒過，所以食落外層香脆鬆化，內裡魚肉爽彈有勁，魚味。這口感我在日本也不常吃到，要在一些日本名店才能一嚐，誰不到香港也能吃到如此有水準的鰻魚蓋飯！鰻魚醬汁也和香港平時吃到的有所不同，味道稍甜，但卻是我心目中理想的甜度，底層的米飯很有黏性，吸收醬汁的香甜，單吃亦美味！經理解釋醬汁也是用上鰻魚骨去熬，而且甜度經過多番改良。就是這番堅持才能令到這鰻魚飯如此出色吧！

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朝鮮醬黑豚肉串 很想試試燒物的水準，店員介紹這個off menu的黑豚肉串，果然有驚喜！黑豚肉明顯用料上乘，肉味濃而不膻，燒得爽口彈牙，而朝鮮醬惹味之餘也令味道更加提升。

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甜品 甜品有抹茶mousse 和豆糕，豆糕屬正常質素，但配襯的芒果卻香甜無比，比豆糕更為搶鏡。抹茶mousse口感像忌廉，抹茶味較薄弱，不太合我口味。

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整體食物不論刺身、和食抑或燒物都甚有水準，店員服務也殷勤周到，不時替我們斟茶，又會主動介紹每款菜式並了解我們的意見，非常貼心又謙卑。臨走時見到餐廳亦有自家釀製的梅酒，可惜這次不知道，未有機會一試。

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今晚美食相伴，和朋友亦聊得暢快，我倆原來已認識了不知不覺有十年時間，十年時間不短啊，人生有幾多個十年呢？見證友人由拍拖、結婚到生子，經歷不同人生階段，心境成熟了不少，只願好友能繼續保持初見的心去面對人生，活得像花一樣精彩。
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花見日本料理
銅鑼灣耀華街3號百樂中心2樓
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