精彩A5和牛龍蝦鐵板燒@鉄人旨花

上一次我因為喉嚨發炎，沒有來到鉄人旨花嘗試鐵板燒，所以一直念念不忘，這晚趁着happy Saturday 就相約另一位同樣愛吃的好友來圓我小小的心願。

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一踏進餐廳，就見到櫻花盛開的佈置，令人猶如置身上月櫻花滿開的日本，一片粉紅色的花海，浪漫又有氣氛。我倆被安排坐在櫻花樹下，享受今晚師傅在我們面前表演的鐵板燒。

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點了店員推介的野生伊勢海老鐵板燒套餐(二人前$1988)，有龍蝦、有和牛、有星斑，十分豐富。

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手作前菜
有沙律和紫菜玉子卷，前者屬正常質素，驚喜不大，但用料尚算新鮮。後者比較特別，紫菜玉子包着秋葵和蘿蔔，口感豐富。

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香煎燕尾星斑
星斑煎得火候十足，外層煎香，內裡肉質嫩滑，吃來啖啖鮮肉，十分滿足。比較令我驚喜的是師傅用上一個甜甜的西京味噌，加上食用玫瑰花，不但賣相加分，也令星斑的鮮味更為突出。

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海膽汁煮龍蝦
用上伊勢龍蝦，果然肉質特別不同。龍蝦肉質爽彈，毫不鬆散，明顯是新鮮來貨，難怪師傅如此自豪不用任何調味。海膽汁更是畫龍點睛，海膽的鮮令龍蝦的鮮味逼出來，產生兩種層次的鮮味，互不搶風頭，好吃到不得了！

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之後店員送上蕃茄凍湯，讓我們清清味蕾，迎接下一道更精彩的菜式。

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A5日本產和牛
是晚的味蕾實在充分滿足！承接着海膽汁煮龍蝦，又來了A5和牛，精彩一浪接一浪。和牛沒有雪過，所以只能保持短時間，也證明這份和牛的新鮮度，一吃又是幸福的滋味，牛味濃郁到化不開，加上密佈的牛脂，脂香四溢，入口有快溶的感覺，甘香鬆化。

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炒飯
吃鐵板燒其中一樣我最期待的其實是炒飯，這碗鐵板炒的飯特別有穫氣，而且粒粒分明，十分乾爽，簡單配上蛋花已十分美味。

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海鮮湯
師傳把剛才留下的一些伊勢龍蝦部分用來熬湯，湯底鮮甜，再加上海帶和豆腐，增加口感。

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蕃薯雪糕
未吃過這個口味的雪糕，想不到可以如此好味。蕃薯的香甜天然可人，加上黑糖漿令味道更為甜美，充滿日式風味。香口的脆脆圈以及軟綿的蕃薯粒也是神來之筆，令層次更加提升。

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每道菜都充滿驚喜，由三款主菜到炒飯至甜品都超有水準，用料有誠意。鉄人旨花不但裝潢充滿日本春夏風情，連食物也有當地的味道，一定會回頭。
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鉄人旨花
銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓

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