和原味材料基本一樣，但南瓜味就多了南瓜，感覺蟹鮮有點被南瓜遮蓋了。我還是崇尚less is more，喜歡原味多一點呢。
焱丸水產
尖沙咀棉登徑23號華楓大廈地下5&6號舖
Food
2017年6月1日 星期四
日本浜燒風味尖沙咀尋@焱丸水產
一直聽過焱丸水產的大名，這天特意去吃浜燒！（吃完830pm左右只見門外仍有長長人龍，魅力沒法擋～）
店內的裝修以木系為主，滲透日本小店的風味，佈置恍如日本的浜燒店，熱鬧又有氣氛。
餐廳一角還有魚缸養着不同海鮮，生猛又新鮮，令我充滿期待。
三文魚牛油果油酢漬 ($80) 這道沙律前菜造型討好，三文魚打碎後砌成一個「三文魚他他」，口感軟滑，而且三文魚份量很多，$80絕對抵食。我也一向愛吃牛油果，creamy的口感也令菜式在口感上更加豐富。除了三文魚及牛油果，還有火箭菜、蕃茄仔等沙律，清新爽甜，配上酸酸的醋汁，非常開胃。
蟹味噌甲羅燒 ($68) 焱丸名物，幾乎是每桌必點之物。原來除了原味，還有南瓜味，兩者價錢一樣，就各點了一客試試分別。
先試原味，蟹蓋上放了松葉蟹肉、蟹膏、生鵪鶉蛋，店員幫我們把蟹蓋放上爐燒，過程中把所有材料攪拌均勻。加了鵪鶉蛋的甲羅燒口感順滑，而且蛋味特別香。只以簡單的鹽和清酒調味，但蟹鮮洋溢，還吃到蟹籽粒粒口感，口感十足。
南瓜蟹味噌甲羅燒 ($68)
和原味材料基本一樣，但南瓜味就多了南瓜，感覺蟹鮮有點被南瓜遮蓋了。我還是崇尚less is more，喜歡原味多一點呢。
烏賊磯燒($66) 原隻墨魚切細放在爐上燒，店員再將它剪細並塗上醬油，技巧純熟，看他表演燒烏賊是享受，看他再把剪碎的墨魚片砌回原型，更不由得讚嘆他的專業！烏賊磯燒滑嫩爽口，清酒令鮮味濃縮，一件一口，佐酒特別高興。
日式甜醬牛肉鍋($98) 我喜歡吃壽喜燒，即使來到磯燒店，見到還是想點一客！餐廳把生雞蛋，想必是考慮到部份客人怕生吧，十分貼心。湯汁甜度適中，除了有醬汁的甘甜，也充分吸收了各類蔬菜的鮮甜，很有風味。牛肉雖然雪花不多，但肉味突出濃郁，整體不錯。+$35另點了烏冬，不會浪費甘甜的湯汁，又能飽肚，一舉兩得。
不少得來一杯梅酒（$48)，清涼暢快，梅香馥郩。
整體水準很高，浜燒有日本風味，其他料理如：刺身、鍋物亦味道不錯，吃得滿足。值得一提的是當晚有客人生日，餐廳會全場關燈並播放生日歌，其他客人都有跟着拍手，極有氣氛，相信壽星仔也有一個難忘的生日吧。
和原味材料基本一樣，但南瓜味就多了南瓜，感覺蟹鮮有點被南瓜遮蓋了。我還是崇尚less is more，喜歡原味多一點呢。
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