來自博多的出色明太子料理@鱈卵屋

妹妹上月去了名古屋近郊旅行，參觀了明太子工場，看到生產過程和明太子手信，但在香港一向不常見。當知道福岡的鱈卵屋在港有分店，想念明太子味道的她便相約我一同試試。

鱈卵屋所有菜式均以明太子入饌，餐廳格局保留日本風格，有一部分更有明太子產品販賣。原來店內所有的明太子全是博多直送呢！

Kettle Beer 
來到日本居酒屋當然要點生啤啦，這次點了很特別的Kettle Beer，啤酒以菜壺盛住，十分特別和有趣，可以自行倒酒，一起舉杯暢飲！生啤連我們兩個女性也覺易入口，而且夠冷凍。

明太子單骨雞翼
很好的佐酒小食，雞翼是單邊的，份量不多，但方便一啖肉，一口酒。雞翼先微微煎炸過，再沾滿明太子粒，也很惹味。

明太子蛋卷
這是餐廳的招牌作，當然不能錯過！明太子塞滿蛋卷中，輕壓有微微流心效果，顏色鮮艷沒有過熟，十分誘人。蛋卷用上日本雞蛋，蛋香濃郁，而且做得嫩滑，紋路細緻，加上以薄薄的蛋皮覆捲而成，所以極有層次。兩者一齊吃時，蛋卷的甜中和了明太子的咸香，配合得宜，非常美味！簡單的一道日式蛋卷，盡顯師傅的功架。

奶油蠔鍋 
本身沒打算點，但看到圖片中的蠔賣相吸引，便點一客。蠔共4隻，蠔身很滑，鮮味十足，我特別喜歡那個奶白色的奶油湯底夠Creamy，奶香味濃，完全是真材實料，我倆忍不住喝清光，很邪惡呀！其他配菜如西蘭花、豆腐、大蔥等也吸收了奶油蠔湯的鮮甜和香滑，毫不遜色。

鱈卵碗
鱈卵碗是這兒的自創料理，有點像刺身丼，白飯上鋪滿了明太子、蛋絲和筍粒，然後食客可以自行選擇配搭三文魚、油甘魚或吞拿魚等刺身，亦可以選大小兩種份量。我們點了火焰三文魚+火焰油甘魚，店員親切地介紹鱈卵碗是有三種食法。

第一種食法是把所有配料、明太子和飯混合，可以食到材料的原味。因為刺身切成一粒粒，所以食落每一啖都有刺身豐富的魚香、蛋絲的甜味以及明太子鹹鮮。明太子不會很鹹，入口帶微辛，但它卻能突出魚味，爽脆的明太子亦能增加口感。

第二種食法是自由加配料，例如黑白芝麻、紫菜絲、蔥花、紫蘇葉絲等，令刺身飯味道更加豐富和滋味。我最喜歡加上紫蘇葉，獨特的清香和刺身很配合。

第三種食法是澆上鯖魚、昆布及椎茸熬成的高湯，變成茶漬飯。這也是我最喜歡的一種食法，因為湯飯吸收了高湯精華，變得十分鮮甜和惹味。餐廳亦貼心地把高湯放進保暖壺，所以吃完茶漬飯後滿腹暖意。

一個飯可以有三種食法，頓時令我們快速把飯通通吃光！

整體我發覺這兒的明太子比日本吃到的味道較淡一些，但依舊不減鮮味，在每道菜式中都能恰如其分地突出它的鹹鮮，個人其實更為喜歡這兒的明太子出品。 
雖然美中不足的是，鱈卵屋一如其他居酒屋份量不多，但勝在每款明太子菜式都色香味俱全，令人回味。

鱈卵屋果然是明太子料理的最佳演繹者！
－－－
鱈卵屋
銅鑼灣軒尼詩道499號永光商業大廈14樓

－－－

更多美食介紹可去:

Instagram  Facebook Blogspot  Ublog  BE  She  GetReadyHongKong theZtyle

Email: tung42329@gmail.com