初嘗冒菜@烏蠅館

第一次聽到烏蠅館這個餐廳名，心裡真是十萬個不解，為何會有餐廳以我們最怕的烏蠅命名？原來在四川，食物需做到頂級，才會被人尊稱作烏蠅館。而這間烏蠅館就是主打四川菜之一的冒菜。

餐廳裝潢典雅，牆身櫃放滿茶餅，窗旁放着小盆栽，整個空間予人舒適寫意之感。

這兒有點像車仔麵，同樣是自選配料、湯底和麵/飯。麻辣湯底是這裡招牌，湯底以黃油、芥花籽油及三種辣椒熬煮而成，但我倆都不嗜辣，雞湯又售罄，就試試清湯。

我們選了雙人D餐（$128），兩個主食+仼選8個配料+千層肚+黃喉+鴨腸，可惜最想試的後兩者都售罄，改成毛肚和酥肉（四川豬肉）。麵條我們亦選了非常特別的土豆粉和四川火鍋面。

上菜了，原來是每人各一碗麵，而餸料就全放在一個大碗內分享。麵條份量比較少，可惜，因為土豆粉和四川火鍋面都非常好吃。前者又滑又彈牙，有點像手打烏冬，但又比它彈牙，食落更有口感。

後者有點像公仔麵，但少了油炸，感覺較健康。湯底雖然是清湯，但因為有大量蒜、蔥、芝麻，所以香口滋味。

所選的配料都屬常見車仔麵餸菜，但雙人套餐額外有的千層肚+毛肚+酥肉就值得一提。千層肚和毛肚都屬多皺摺的部位，吸收湯底精華後特別入味。

酥肉外層應是炸得香酥，但放在湯內就浸到外面腍了，不過內裡依然嫩滑，調味不錯。

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烏蠅館
尖沙咀亞士厘道38號
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