2018年7月10日 星期二

初嘗冒菜@烏蠅館

第一次聽到烏蠅館這個餐廳名,心裡真是十萬個不解,為何會有餐廳以我們最怕的烏蠅命名?原來在四川,食物需做到頂級,才會被人尊稱作烏蠅館。而這間烏蠅館就是主打四川菜之一的冒菜。
烏蠅館的相片 - 尖沙咀
烏蠅館的相片 - 尖沙咀
餐廳裝潢典雅,牆身櫃放滿茶餅,窗旁放着小盆栽,整個空間予人舒適寫意之感。
烏蠅館的相片 - 尖沙咀
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這兒有點像車仔麵,同樣是自選配料、湯底和麵/飯。麻辣湯底是這裡招牌,湯底以黃油、芥花籽油及三種辣椒熬煮而成,但我倆都不嗜辣,雞湯又售罄,就試試清湯。
烏蠅館的相片 - 尖沙咀

我們選了雙人D餐($128)兩個主食+仼選8個配料+千層肚+黃喉+鴨腸,可惜最想試的後兩者都售罄,改成毛肚和酥肉(四川豬肉)。麵條我們亦選了非常特別的土豆粉和四川火鍋面。
烏蠅館的相片 - 尖沙咀

上菜了,原來是每人各一碗麵,而餸料就全放在一個大碗內分享。麵條份量比較少,可惜,因為土豆粉和四川火鍋面都非常好吃。前者又滑又彈牙,有點像手打烏冬,但又比它彈牙,食落更有口感。
烏蠅館的相片 - 尖沙咀
後者有點像公仔麵,但少了油炸,感覺較健康。湯底雖然是清湯,但因為有大量蒜、蔥、芝麻,所以香口滋味。
烏蠅館的相片 - 尖沙咀

所選的配料都屬常見車仔麵餸菜,但雙人套餐額外有的千層肚+毛肚+酥肉就值得一提。千層肚毛肚都屬多皺摺的部位,吸收湯底精華後特別入味。
烏蠅館的相片 - 尖沙咀
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酥肉
外層應是炸得香酥,但放在湯內就浸到外面腍了,不過內裡依然嫩滑,調味不錯。

烏蠅館的相片 - 尖沙咀
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烏蠅館
尖沙咀亞士厘道38號
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