邂逅4大名物@Emporio Antico

某日偶爾看到食友的分享，知道這間餐廳主打『4大名物』，包括：魚子醬露、松露、意大利陳年黑醋以及番紅花，每樣食材都極度矜貴離地，但晚市7道菜卻不用$1000收費，對比城中不少名餐廳，價錢實屬非常貼地。

這兒的魚子醬來自俄羅斯及伊朗等地，松露則由老闆親身走訪歐洲尋找，不少得還有老闆多年珍藏的陳年黑醋以及番紅花，聽說不少5星級大酒店，例如四季酒店、Ritz Carlton、Grand Hyatt也是在這兒取貨，難怪這兒能提供較親民的價錢！

餐廳環境優雅浪漫，實在適合情侶約會！

我們在飲食網站中購買了signature 7-course dinner，正正能試齊這四款珍貴食材！ Amuse Bouche 是晚有兩款，包括醋浸番茄仔和三文魚，特別的是蕃茄仔上的陳年黑醋，入口香醇，令人期待之後的菜式。

Caviar Box 盒裡一半是魚子醬，一半是龍蝦啫喱，最底層全是龍蝦忌廉，頂層還有食用花瓣及椰菜花忌廉裝飾，充滿藝術感的賣相令人捨不得吃！吃魚子醬連餐具也要講究，侍應奉上的匙羹非池中物，以鱘龍魚骨製成，能保持魚子鮮味，同樣矜貴。魚子每粒都入口鮮甜，難得的是龍蝦啫喱雖然龍蝦鮮味濃郁，卻沒有蓋過魚子醬風頭，各有鮮味，令味道方面更有層次。

Foie Gras 匈牙利鵝肝肥美豐腴，巧妙地配上奇異果、25年意大利陳醋及山楂醬，中和了鵝肝的油潤。意大利陳醋確實和平時吃到的不同，香醇濃厚，和鵝肝是絕配，加上粒粒果仁，令口感更加豐富，實在要一讚廚師的創意！

Seared Hokkaido Scallop Caviar 又是一道分子料理菜式！醬汁改以泡泡形式呈現，食落有煙肉鹹香，質感輕盈不油膩，輕輕襯托出北海道帶子的原始鮮味卻不搶去其風頭，還有少少脆煙肉粒增加口感。面頭慷慨的魚子醬更不用說了，來貨優質自然味道無得輸！

Onsen Egg with Seasonal Fresh Truffles 是晚松露來自法國，因為現在是off season，所以顏色還是白的。店員在我們面前把原隻松露即時新鮮刨出來，只見松露一片片刨出來不消一會就將整隻碟完全覆蓋，份量極多，我想單是這碟菜已經值回票價！我偷偷試了幾片松露片，雖然嗅起來很香，但入口味道卻不算太過強烈，只有淡淡的天然菌香，口感爽脆，原來新鮮松露就是這個味道！而溫泉蛋和雜菇混和新鮮松露後，香氣誘人，明顯『升呢』！松露就如魔術師，令簡單食材變得不平凡。

USDA Prima Flank Steak 這兒的西餐水準也一流，牛亦處理得很好，牛肉肉質嫩滑柔軟，吃落肉汁豐盈，肉味十足，焦糖化的洋蔥甜甜的，也和牛很配合。值得一讚的是黑松露薯蓉香氣撲鼻，很有誠意，如果多點就更好了！

Tiramisu 甜品是我最愛的意大利甜品tiramisu，想不到這兒連甜品也非常出色。tiramisu做得濕潤，酒香和咖啡味都濃郁平衡，簡單配上雲呢拿雪糕已叫人滿足！

這晚每道菜都叫人拍案叫絕，用料優，水準高，唯一可惜的是當晚店員的嬉笑聲未免大了一點，略為影響用餐的浪漫氣氛，以fine dining水準來說，服務有改善空間。不過整體還是非常滿意的一餐！
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Emporio Antico
灣仔軒尼詩道239號18樓
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