2018年3月4日 星期日

【吃出黑牛、黑豚的原味】鹿兒島名店華蓮

【鹿兒島】雖然價錢不便宜,但來到鹿兒島總要享用一頓黑豚料理才像樣吧!
出發前早已鎖定黒豚料理 あぢもり,可惜因為我們趕行程,每次回到鹿兒島中央站時間已經夜深。這天去完指宿回來7pm已經是這麼多天以來最早,就特地乘車去天文館通。可惜,我們還是太遲了!!!!7:30pm趕到,已經滿座。餐廳原來8pm最遲入座!

唯有去另一間名店--華蓮,比較連鎖式,幸好沒有預訂也有位^^

點了一個 鹿兒島黑牛黑豚地雞shabu shabu(5700yen)

shabu shabu湯底完全是白開水,雖說能吃出食材的原味,但我個人還是喜歡高湯,白開水味道實在太淡,起碼加一片昆布會更好。

豚肉和雞肉都需要蘸麻醬才能吊味,但蘸醬後又略為遮蓋了肉味,甚為可惜。




唯一是黑牛雪花太漂亮,紋理細密,所以不用任何調味,已經入口即溶,滿口脂香。

反而我們另點的 特選鹿兒島黑牛黑豚地雞蒸籠料理 (5700yen)則極度推薦!黑牛、黑豚和雞肉鋪在木箱上層,下面墊了帶子和大量蔬菜,蒸氣蒸熟。蔬菜的鮮甜令肉味提升,同時肉類又把肉汁滲進蔬菜內,令蔬菜食落更為香甜。黑牛真的太太太好味了,那留在口腔的綿綿質感實在令人回味不已。使用蒸籠,也能吃到黑豚和雞肉原始的味道!大推薦!






套餐包前菜、甜品、湯、漬物和飯。




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華蓮 
鹿兒島縣鹿兒島市山之口町 3-12

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