相機食先的女孩: 【吃出黑牛、黑豚的原味】鹿兒島名店華蓮

2018年3月4日星期日

【吃出黑牛、黑豚的原味】鹿兒島名店華蓮

【鹿兒島】雖然價錢不便宜，但來到鹿兒島總要享用一頓黑豚料理才像樣吧！
出發前早已鎖定黒豚料理あぢもり，可惜因為我們趕行程，每次回到鹿兒島中央站時間已經夜深。這天去完指宿回來7pm已經是這麼多天以來最早，就特地乘車去天文館通。可惜，我們還是太遲了！！！！7：30pm趕到，已經滿座。餐廳原來8pm最遲入座！

唯有去另一間名店－－華蓮，比較連鎖式，幸好沒有預訂也有位^^

點了一個 鹿兒島黑牛黑豚地雞shabu shabu（5700yen）

shabu shabu湯底完全是白開水，雖說能吃出食材的原味，但我個人還是喜歡高湯，白開水味道實在太淡，起碼加一片昆布會更好。

豚肉和雞肉都需要蘸麻醬才能吊味，但蘸醬後又略為遮蓋了肉味，甚為可惜。

唯一是黑牛雪花太漂亮，紋理細密，所以不用任何調味，已經入口即溶，滿口脂香。

反而我們另點的 特選鹿兒島黑牛黑豚地雞蒸籠料理 (5700yen）則極度推薦！黑牛、黑豚和雞肉鋪在木箱上層，下面墊了帶子和大量蔬菜，用蒸氣蒸熟。蔬菜的鮮甜令肉味提升，同時肉類又把肉汁滲進蔬菜內，令蔬菜食落更為香甜。黑牛真的太太太好味了，那留在口腔的綿綿質感實在令人回味不已。使用蒸籠，也能吃到黑豚和雞肉原始的味道！大推薦！