熟客才知道的日本料理小店@沃川自家料理

如果不是朋友帶路，真的不知道南洋中心有一間日本料理呢！
這間沃川自家料理原來已經開業16年，一直深得熟客支持，當日平日已經見到幾間廂房都已經被包了。

 

活象拔蚌（優惠價$180)
象拔蚌正進行16週年優惠，當然不能錯過，點了一隻，物超所值。象拔蚌質感非常爽脆，食落甘甜鮮美。

 

 沃川刺身拼盤-上($428)

刺身種類很多，有烏賊、帆立貝、三文魚、八爪魚、劍魚腩、油甘魚、吞拿魚及牡丹蝦。每款都有2－3件，而且每件刺身都是厚切，份量很足。三文魚是腩位部份，油脂豐腴，非常肥美。烏賊不會太韌。牡丹蝦柔軟鮮美。帆立貝和劍魚腩有點可惜的是放在冰上太久，雪味較重，略為遮蓋了鮮味。

 

 

粟米（$48/4件）+苦瓜（$58/4件)+海中蝦天婦羅($93/3件）
甚少見到以粟米做天婦羅，見到立即點了試試。粟米天婦羅最有水準，薄薄的炸漿包住香甜的粟米，產生微妙的化學作用。原來製作粟米天婦羅背後所花的功夫並不少，要蒸熟後才炸，這樣才能保持粟米的賣相完整。苦瓜亦是出面少見的配搭，外脆內甘苦，特別！海中蝦天婦羅也值得一試，海蝦新鮮彈牙，真材實料。

 

照燒雞扒($98)
有驚喜的一道菜，雞扒外皮燒得香脆，內裡非常嫩滑juicy，原來餐廳只使用雞髀部份，難怪如此鮮嫩。很難形容雞扒可以有多好吃，但真的非常好食！

 

鮮蟹肉蟹膏炒飯（$108）
蟹肉和蟹膏份量慷慨，不但鮮味加倍，絲絲蟹肉和幼滑的蟹膏混合一起時，還令口感更有層次。

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