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寬巷子
尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OT G57號舖
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Food
2018年12月2日 星期日
藝術 x 火鍋料理@寬巷子
能進駐海港城的餐廳都有一定水平，而幾個月前知道台北嘅精品火鍋『寬巷子』登陸咗海港城，已經心思思想去食，呢日就趁妹妹畢業禮過後，就一家人去打邊爐慶祝！
寬巷子的大門原來是有百年歷史的台灣鹿港大戶人家的宅門，難怪古色古香，散發懷舊氣質。
湯底有5款選擇，全部都好吸引，鴛鴦鍋($328)可以揀兩款，啱晒鍾意樣樣試嘅我哋！
我哋揀咗『東方美人』同『養生白鳳』，兩個都好清甜足料，美人鍋以豚骨湯做底，加入薏米、杞子、龍眼，有美白滋潤功效。
養生湯則以花膠、烏雞、桃膠燉鮮人參熬煮，人參味清香滋補，而且仲有唔少花膠，真材實料！喺放入火鍋配料時，我哋都不忘飲多幾碗！
冬甩子 （$88）
賣相可愛，以為係甜？但原來『冬甩子』係由花枝、蘿蔔、南瓜而成，入口彈牙，不過上面加咗堅果、杏果及核桃翠豆就令到口感更加豐富，入面仲有流心芝士餡料，味道有驚喜！隔離嘅小漏斗都好得意，每個代表4分鐘，俾我哋反轉去計時！
墨條牛軋 （$88）
外形同牛軋糖無異，真身以墨魚汁、花枝等製作，『果仁』部分就用雞軟骨代替，味道好鮮，而且加咗雞軟骨食落多咗口感！
菠菠糖（$68)
又係另一賣相精緻之作！完全唔捨得食呀！手工豆皮蘸滿白芝麻，然後捲至結實，外層再用菠菜包裹住，打邊爐時豆皮會吸晒湯底嘅精華，食落好juicy！
玫瑰松板($298）
呢個基本上每枱必點吧！豬頸肉切成均勻厚度，然後人手慢慢砌成玫瑰花，賣相精緻，實在太靚！食之前倒入蛋白，入口更加嫩滑。豬頸肉亦好有肉味！
花團錦簇($238)
花團錦簇需要30分鐘製作時間，原來店員會將所有蔬菜放喺『盆栽』內，大大盤，一上枱已經引來不少目光，霸氣十足。
店員請我們準備食之前請佢哋準備，原來好戲在後頭！店員會逐一將菜插喺鍋中，儼如栽花一樣！冇諗過拆散後更加唔捨得食呢！
烏梅汁（$88)
酸酸甜甜，生津解渴！
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