『黑』中見型格@Kuro Japanese Cuisine

Midtown 又有新餐廳，今次朋友帶我來到這間型格的日本餐廳，從餐廳logo已經見到玩味，近看不覺有特別，拿出相機拍照卻清楚看到「黑」字，十分有趣。

店員推介這款名為大藍洞（$398）的刺身拼盤，原來大藍洞是指放在中間像海水的藍色䜴油，味道比一般的䜴油略淡，更能突出刺身的鮮味。刺身有帆立貝、赤身、三文魚、牡丹蝦、左口魚薄切和平政魚。左口魚薄切是淡身魚，和藍色豉油味道最搭，蘸一蘸，鮮味更為濃郁。三文魚非常厚切，咬下去只覺油脂豐沛，非常肥美。牡丹蝦肉質結實彈牙，鮮味十足。吞拿魚赤身魚味很重，帆立貝來貨新鮮，肉質柔軟細膩。

帆立貝·牛油果（$98）這道菜完全和餐廳的型格風相乎，碟上那不經意的墨魚汁「書法」，優美中帶氣勢。鮮甜的帆立貝配上軟滑的牛油果，產生的火花意想不到，加上魚子，口感層次提升。不過底層的威化餅就變腍了，影響口感。

火炙壽司拼盤（$198）有金目鯛、帆立貝、三文魚、拖羅、牡丹蝦和左口魚邊。每款都匠具心思地配上不同醬料，如帆立貝配黑松露、左口魚邊配柚子等。火炙後的三文魚、拖羅和左口魚邊逼岀魚油，肥美嫩滑，入口即溶。

最後來一客較飽肚的和牛粒伴溫泉蛋石鍋飯（$238），溫泉蛋搖搖欲墜，把它和飯粒拌勻，飯粒變得濕潤。和牛粒雖在攪拌過程中熟了一點，但仍無損和牛肉味，始終吃到肉汁。

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Kuro Japanese Cuisine
銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown 28樓
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